红枣枸杞蒸牛肉的做法
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您好，以下是对“您好很高兴为您解答[比心]材料：牛肉100克，枸杞子20克，鸡蛋1个（约60克）。
调料：葱段、姜片、盐、味精、淀粉、花椒粒、料酒、清汤、醋各适量，植物油10克。
做法：
1. 牛肉洗净，切块；鸡蛋磕入碗内，加淀粉搅成糊，放入牛肉上浆；枸杞子分成两份，一份水煎煮2次，提取浓缩汁液30毫升；另一份洗净蒸熟。
2. 锅置火上，倒入植物油，待油温烧至五成热，放入浆好的牛肉块炸至金黄色；取小碗，加清汤、盐、味精、料酒调匀，做成调味汁。
您好！以下是这道菜的详细做法：
材料：
牛肉 - 100克
枸杞子 - 20克
鸡蛋 - 1个（约60克）
调料：
葱段
姜片
盐
味精
淀粉
花椒粒
料酒
清汤
醋 - 各适量
植物油 - 10克
做法：
1. 首先，将牛肉洗净并切成块状。将鸡蛋打入碗中，加入淀粉搅拌成糊状，然后将切好的牛肉放入鸡蛋糊中进行上浆。同时，将枸杞子分成两份，其中一份用于水煎煮2次，提取浓缩汁液30毫升；另一份枸杞子洗净后蒸熟备用。
2. 接下来，在锅置火上，倒入植物油。待油温烧至五成热时，放入已经上浆的牛肉块进行炸制，直到金黄色。然后取一个小碗，加入清汤、盐、味精和料酒进行调和，做成调味汁备用。
3. 将葱段、姜片、花椒粒和已经蒸熟的枸杞子放入大碗中。将炸好的肉块放在这些配料上面，再淋上之前做好的调味汁。将碗送入烧沸的蒸锅中蒸制30-40分钟。时间到后取出肉块盛于盘中。同时，需要挑去原汤中的葱段、姜片和花椒粒。
4. 将锅中的原汤倒入锅中，加入醋和之前提取的枸杞子浓液汁进行搅拌均匀。将汤烧沸后淋在已经盛出的肉块上即可。
咨询记录 · 回答于2024-01-02
红枣枸杞蒸牛肉的做法
您好，您的问题我已经看到了，正在快马加鞭的回复，请您稍等[比心][比心]
材料：
* 牛肉 100 克
* 枸杞子 20 克
* 鸡蛋 1 个（约 60 克）
调料：
* 葱段
* 姜片
* 盐
* 味精
* 淀粉
* 花椒粒
* 料酒
* 清汤
* 醋 各适量
* 植物油 10 克
做法：
1. 牛肉洗净，切块；鸡蛋磕入碗内，加淀粉搅成糊，放入牛肉上浆；枸杞子分成两份，一份水煎煮2次，提取浓缩汁液30毫升；另一份洗净蒸熟。
2. 锅置火上，倒入植物油，待油温烧至五成热，放入浆好的牛肉块炸至金黄色；取小碗，加清汤、盐、味精、料酒调匀，做成调味汁。
3. 将葱段、姜片、花椒粒、蒸熟的枸杞子放入大碗内，炸肉块放在上面，淋上调味汁，送入烧沸的蒸锅蒸30-40分钟，取出，将肉块盛于盘中，挑去原汤中的葱段、姜片、花椒粒，倒入锅内，加醋和枸杞子浓液汁搅匀，将汤烧沸后淋在肉块上即可。
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