Question

牛排怎么做好吃

Answer 1

煎牛排的做法  

• 用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下 （注意：牛排要提前放置20分钟，让肉里面达室温温度）

  

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• 准备大蒜和百里香，百里香没有也可以。大蒜不用剥皮，拍碎即可

  

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• 热锅，入油，一定要高温冒一点烟的时候入牛排。同时放入大蒜和百里香

  

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• 高温煎2－3分钟，翻面， 然后入牛油。用勺子将融化牛油反复淋到牛排上面。再煎2－3分钟。这样出来的是中间有一点粉色

  

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• 牛排盛出，油浇到上面。放置5分钟，完成。

小贴士

1。牛排入锅前一定要有室温温度，不可冰凉的入锅。否则外面会糊，里面还是生的
2。煎牛排一定要高温入锅，才会上色。不能小火慢煎。且只要翻一次面。
3。这里说的煎2-3分钟是根据牛排厚度。2-2.5cm的厚度刚好。如果很厚的牛排最好是放在有格栅的煎锅里面煎。否则会外面过熟，里面还是生的。
3。将牛扒肥油的那边立起来煎一会，要融化肥油 这样更好吃。
4。牛油反复淋在牛扒上，加快完成时间且入味
5。不放任何酱油或其他调味料，这样原味的最好吃

Answer 2

一、牛排做法
首先制作牛排并没有特定的时间要求和规定。煎煮的时间通常是按食材的规格来定的，个人的喜好要求来选择的。
1.首先将挑选的牛排拿到桌上进行解冻，然后将一张厨房纸垫在牛排下面，这一步的作用是将牛排表面的血水吸收。在这里告诫大家一定不要用水泡牛排!
2.将解冻的牛排两面都抹上盐和黑胡椒等调料，并在两面上都抹上一层油，但是不需要很多。
3.热锅，然后将处理过的牛排放入热锅中，此时你会听到滋滋的声音。
4.根据你选择牛排的厚薄程度控制时间，一般一面煎至2分钟左右就可以翻面了。如果是比较厚的牛排你可以煎的时间更长一点都是可以的。
5.然后将煎好的牛排出锅，根据个人喜好添加调料即可食用了!
二、如何挑选好的牛排呢
要知道的是，牛排肉的挑选主要是看牛肉的肉色，软嫩程度以及缩水性等方面来进行观察选择的。首先，牛肉的年龄，生活宰杀环境，存储环境都会影响牛肉的成色，所以看牛肉的橙色是鉴定其优劣的一大标准。通常来说，正常牛肉的颜色是鲜红色的，随着年龄环境等影响下颜色会发生改变。而且越鲜嫩的牛肉越好。