Question

什么鱼刺是上下排列的?

Answer 1

带鱼鱼刺是上下排列的。因为带鱼为野生海捕，鲜美细嫩，鱼刺呈上中下状排列，分布有序，易食用。带鱼的碎刺比较少，鱼身脊骨的鱼刺排列整齐又有规律，一般吃的时候很好去除，只是背上的鱼刺很细小，清理的时候要特别细心。

鱼刺可以说是大部分鱼类都有的共同构造，是鱼类的共性之一。带鱼的鱼刺指的是它们体内的刺，它们的体外是没有刺的。带鱼身体中央有一个重要的支撑构造就是脊柱，在脊椎的周围就分布着它们的刺，而这些刺的主要作用也跟脊柱相同。缺少鱼刺会导致它们无法活动，无法正常生存。

带鱼的制作方法

1、带鱼切成5厘米长的段，加入三分之一汤匙盐、1汤匙料酒、1汤匙酱油和二分之一汤匙生粉抓匀，腌制15分钟。姜切片，蒜剁成蓉，葱切段。

2、取一空碗，放入三分之一汤匙盐、1汤匙料酒、三分之一汤匙白糖、二分之一汤匙生粉、1汤匙酱油和二分之一杯清水，与葱段、姜片和蒜蓉一起拌匀成酱汁。

3、鸡蛋打入碗内，搅打均匀成蛋液待用。大葱去头尾，切成段后再切丝。

4、烧热锅内1碗油，先给带鱼裹上一层蛋液，再放入锅内煎至双面呈金黄色，盛起沥干油。

5、倒入锅内余油，爆香大葱，倒入带鱼和调好的酱汁，以大火烧开改小火焖煮5分钟，待汤汁呈浓稠状，便可盛盘。