有些人在喝白酒之前会选择烫一烫,原因是什么?
冬天太冷了,应该用它来保暖,喝起来更暖和。煮酒是为了暖人心,等酒入喉,独特的懒惰和温柔。这些都有一定的雀胡道理。但直到现在,青梅君也没有发现,以上所说的都是次要的。白酒的 "温饮 "与 "冷饮 "的巨大区别在于温酒的根本目的。"热喝",可以去除酒精、火麻油等杂质,而 "凉喝",则容易上头,喝不了就躺几天就醒了,严重的可能变成瞎子。
请注意,这种说法有些不合时宜。为什么这么说呢?关键是古代的酿酒技术,没有今天这么先进。白酒酿造工艺不规范,所以这种工艺酿造出来的白酒自然有很多杂质,如甲醇、火麻油等,喝了以后会影响人的体验,也就是我们常说的 "头"。乙醇是可以喝的酒,但只有乙醇的酒是不好喝的,之所以有酒香,不同的窖藏酒香,就是因为脂质物质不同。
度低杂质多扰岁袭,特别是里面的甲醛不仅辣,而且会引起喝酒的头疼和不舒服,所以需要很热。酒精被加热后,里面的甲醇会挥发掉。先烫后喝白酒,对人体有好处。因为白酒的主要成分是乙醇(酒精),此外还有醛类物质,喝多了会引起酒精中毒。这就是为什么用老窖酿制的酒味道好,因为老窖中富含各种微生物和微量脂质。同时,长时间储存,酒中的醇酸发生酯化反应缓兄,产生酯类,这就是 "酒老飘香 "的原因。
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