Question

糯玉米和普通玉米区别

Answer 1

口感：普通玉米口感较硬，而糯玉米口感较软，有粘性。

胚乳：糯玉米胚乳中的淀粉均为直链淀粉，富有粘糯性。

千粒重：糯玉米籽粒的千粒重比普通玉米轻，因为糯玉米灌浆速度快、灌浆期短，籽粒脱水快。

收获标准：若为采收新鲜玉米的糯玉米，应在乳熟后期收获，若为收获籽粒的糯米，收获标准与普通玉米相同。

一、口感

普通玉米口感较硬，有嚼劲，而糯玉米口感较软，有粘性。

二、胚乳

糯玉米胚乳中的淀粉均为直链淀粉，富有粘糯性，比普通玉米的淀粉更加容易消化，并且蛋白质含量要比普通玉米高3-6%。

三、千粒重

糯玉米籽粒的千粒重要比普通玉米轻，因为糯玉米灌浆期短、灌浆速度快、籽粒脱水快，籽粒坚硬呈结晶状，表面光滑无光泽。

四、收获标准

如果是以采收新鲜玉米为目的的糯玉米，应当在乳熟后期进行采收。如果是以收获籽粒为目的的糯玉米，收获标准与普通玉米相同，在籽粒出现黑粉层时收获。

五、收获具体时间

糯玉米一般在授粉后的22-28天左右收获，而普通玉米在授粉后45-50天左右收获。