Question

酸奶怎么做？

Answer 1

是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。

酸奶是由鲜牛奶发酵而成的，富含蛋白质、钙和维生素。尤其对那些因乳糖不耐受而无法享用牛奶的人来说，酸奶可以是个很好的选择。但有很多酸奶已经被制成了充满糖分和各种加工水果的“甜点”，而商家正是利用这些“包装”将它伪装成健康食品。因此，在购买时最好选择普通的酸奶，必要时自己加入一些水果。

Answer 2

自制酸奶

我是每天必须要喝酸奶的，但是买的成品白糖太多，所以我喜欢自己做酸奶。今天跟大家分享一个最最最简单的做酸奶的方法，不需要刷瓶瓶罐罐，不需要蒸煮消毒，不需要烤箱，酸奶机，面包机或者任何机器，只需要你家温暖的暖气片就够了！

原料：牛奶、菌粉。

做法步骤：

第1步、你需要准备的原材料：1纯牛奶（全职，脱脂，低脂，有糖的，无糖的，或者奶粉冲成的牛奶都可以！）2菌包（没有菌包可以随便去超市买任何一种酸奶，普通酸奶，老酸奶，安慕希，穆斯利安，纯甄，开菲尔都可以！）

第2步、制作方法，就这一步，直接把菌包加入到牛奶里就可以了。拧紧盖子摇匀。

第3步、发酵，酸奶菌需要在持续40－60度的环境内发酵，所以咱们的暖气片正好合适。为了保温在上面盖一个小毛巾之类的吧，我盖了一个小羽绒马甲盖上，大小正合适[偷笑]。就这样发酵8小时左右。如果你家的暖气片没有这么高的温度，那么可能需要更长的时间才能发酵好，比如10小时当然酸奶机也是需要8到10小时

第4步、发酵完成，倒出来就是这样浓稠的酸奶了。看着很不错，不过吃一口很奇葩，因为完全是酸奶菌的味道，哈哈！需要调试

第5步、根据自己的口味调试。我知道很多妈妈跟我一样很介意白糖，所以推荐使用蜂蜜，而且蜂蜜还可以让酸奶更加丝绸顺滑。另外我还加了草莓酱，你也可以加蓝莓酱，巧克力，核桃仁，葡萄干，蔓越莓干，麦片，只要你和你的娃喜欢就好

第6步、加果酱

第7步、加蜂蜜

第8步、搅拌均匀

第9步、这是现在比较火的碳烧酸奶。说实话只是把糖烧焦而已，所以营养成分不及普通酸奶高，反而热量倒是比较高

小贴士：

记得冷却之后放冰箱保存哦

Answer 3

原材料：纯牛奶 500ml、菌粉一包1g
做法步骤：
1、先将容器放锅里煮煮，消毒灭菌，烫干净，放凉。然后倒入容器中少量牛奶，再倒入菌粉搅拌均匀，最后倒入全部牛奶搅拌均匀。
2、布丁瓶也要提前消毒好，放干水。将上一步的奶液分别倒入布丁瓶中。
3、电炖盅先放水，再放入布丁瓶，调好酸奶功能。
4、时间到后取出，放入冰箱冷藏，够冷了开吃。