Question

芋圆甜品的做法大全 芋圆甜品最美味的做法三则分享

Answer 1

1、芋圆水麻薯。

用料：

牛奶200g、糖25g、木薯粉180g、红薯150g、紫薯150g、红糖20g、热水200ml、葡萄干少许、花生碎少许、芝麻少许、碎冰少许。

做法：

（1）溜冰芋圆水麻薯。

（2）将200g牛奶、15g糖和20g木薯粉倒入锅内搅拌均匀。

（3）开小火搅拌至粘稠状态，关火，继续搅拌半分钟，待其稍微冷却后放入冰箱冷藏，备用。

（4）150g红薯和150g紫薯切片，放入蒸笼中蒸至软烂（用筷子可以轻松插入的状态），取出捣成泥。

（5）紫薯泥和红薯泥分别放入5g糖，其中红薯泥加入110g木薯粉，紫薯泥中加入50g木薯粉，分别揉成两个光滑不粘手的面团，再揉成圆柱形，切成3段。因为蒸过的红薯和紫薯水份不一样，所以加的木薯淀粉比例也不同，揉的过程中如果觉得面团干可以少量多次的加水，以揉成光滑面团为准。

（6）分别将面团搓成长条，再用刀切成小粒。

（7）锅中水烧沸后，放入芋圆煮2-3分钟，边缘透明且浮起时，捞出。

（8）煮完的芋圆过冰水，口感更Q弹。

（9）空碗中放入20g红糖，倒入200ml热水搅拌成糖水，依次放上冷藏过的麻薯和过了冰水的芋圆，撒少许葡萄干、花生碎和芝麻，再加些碎冰。

2、酒酿彩色芋圆。

用料：

紫薯芋圆200克、红薯芋圆200克、原味芋圆200克、酒酿50克、枸杞10克、冰糖100克。

做法：

（1）准备彩色芋圆，每次都喜欢多做一点放冰箱冷冻，想吃时就方便多了。

（2）酒酿放一点，增加汤汁的口感。

（3）锅里放适量的清水烧开，加入紫薯芋圆。

（4）红薯芋圆与原味芋圆一并放进锅里。

（5）开大火将芋圆煮开。

（6）期间芋圆浮起可以点一次清水，保证里外一起熟透。

（7）起锅前加入酒酿。

（8）当然枸杞也要加一点的，不仅颜色漂亮，味道也棒棒哒。

3、冰粉芋圆。

用料：

冰粉适量、红薯1个、紫薯3个、芋头3个、木薯粉350克、红糖水适量、芒果适量、菠萝适量、葡萄干适量、小番茄适量、花生碎适量、鲜牛奶适量、红豆适量。

做法：

（1）冰粉没买到，用白凉粉做的，大概50克粉加50水搅拌融化然后加入到1000克开水中边搅拌边煮开，盛出来放凉，定型后用刀划成小块。

（2）买来的红薯紫薯芋头去皮洗净。

（3）切片上锅蒸个10分钟就熟透了。

（4）分别碾成泥后加入适量木薯粉揉成光滑面团，不用加水，这次买的红薯紫薯芋头有点多。

（5）搓成长条切成小段。

（6）所有都弄好了，还挺费时间的。

（7）烧水，水开后下芋圆煮至浮起来就可以捞出来放到凉开水中，一定要放到凉开水或冰开水中，这样芋圆会更有嚼劲，软糯。

（8）把准备好的水果切成小块，红豆提前加足量水和适量冰糖煮至软烂至水收干，就变成好吃的蜜豆了。喜欢冰凉的可以在底部加入冰沙，然后加入冰粉，再加入水果，芋圆，蜜豆，葡萄干，花生碎，加入几勺红糖水就可以开吃了，冰粉可以加很多好吃的，都是根据个人口味的，之前在外面吃的还可以加山楂碎，西瓜，果酱，糍粑等。

（9）芋圆的吃法就不用加冰粉了，也不用加红糖水，芋圆水果蜜豆就差不多了，再加入鲜奶或者椰汁，芋圆的口感是比较淡的，不会甜腻，但是又很清爽。