请问,驴肉怎么做的好吃,回答详细一些,谢谢

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慎鸾pv
美食小当家

2022-09-21 · 热爱美食是我的生活态度
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奶汁驴肉煲

菜系及功效:心调养食谱 肝调养食谱 理气调理食谱 更年期食谱
口味:咸鲜味 工艺:清炖

主料:驴肉400克
辅料:枸杞子3克
调料:大葱10克,姜5克,八角3克,盐3克,味精2克,料酒10克,胡椒粉2克,香油10克

〖做法〗 驴肉和200克驴骨头用清水洗净。2. 将洗净的驴肉放入大锅中,加葱、姜、大料煮至肉烂时捞出。骨头煮到汤白如奶时即成。3. 驴肉切片,待用。4. 将骨头汤倒入锅中,放入驴肉片烧开,加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油、枸杞即成。
【烸晟居提示您】此煲汤具有舒肝理气,养心安神的功效。适用于治疗忧愁不乐、喜悲欲哭、神志失调及更年期综合症。
小帖士-食物相克:
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌小炒泥鳅

〖材料〗活泥鳅450克,葱、姜、蒜各适量。干辣椒、花椒、盐、白糖各适量。

〖做法〗泥鳅放入清水中滴入几滴植物油养1天,让其吐尽腹中的杂物后,捞出来放入一个深点的容器中。

  2.然后撒入一大把盐,立刻将容器盖上,待平静后打开盖子,将泥鳅放在水下冲洗干净,捞出;干辣椒和花椒入清水中泡10分钟,沥干,干辣椒切段;葱、姜、蒜分别切末,备用。

  3.锅内放油,待油七成热时,以中小火浸炸泥鳅至酥脆,捞出,沥油。

  4.锅底留油,放入花椒以小火炒香后,放入干辣椒翻炒均匀,然后加入葱末、姜末、蒜末炒香,再投入炸过的泥鳅,转中火,最后调入盐和白糖,翻炒均匀入味即可。
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樱花Gg69
2015-02-16 · TA获得超过203个赞
知道小有建树答主
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五香酱驴肉
食材
驴肉1300g
白酒10ml盐3g蚝油15ml老抽10ml生抽10ml八角5g花椒5g陈皮5g山楂5g甘草2g冰糖30g葱20g姜20g
步骤
1
准备原料
2
驴肉泡在清水里1个上午,去除驴肉中的血水
3
将大块的驴肉切成巴掌大的小块
4
半锅清水里,加入1大勺的白酒,加入几片姜

5
驴肉凉水下锅,大火烧开转小火
6
直到锅中出现大块的血沫就关火,将驴肉捞出
7
准备各种佐料
8
驴肉放入高压锅中
9
加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料
10
加入白酒1大勺,再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料
11
加入1大碗开水
12
撒上葱段姜片
13
高压锅开火,炖煮1个小时,关火后焖一个下午
14
拿出酱驴肉,凉透切片即可食用
小贴士
1、驴肉要先浸泡在清水中,泡去驴肉中的血水

2、凉水下锅煮驴肉,这样会将驴肉中的血沫和杂质都煮出来

3、高压锅炖煮驴肉省时省力,比普通锅省一半火力、快1倍时间

4、八角、桂皮、花椒、香叶等几种调料必不可少,其他的看家里有什么就放什么,丁香、砂仁、豆蔻、茴香啥的都可以
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