Question

韭菜花炒鱿鱼的家常做法

Answer 1

韭菜花炒鱿鱼

食材：韭菜花250g、鱿鱼1个、辣椒1个、蒜头2瓣、盐适量、玉米油适量、开水适量

做法：

（1）韭菜花掐掉根部较老的部位，切段洗净待用；鱿鱼处理干净，切块打花，加入盐（2g）抓匀，腌制15分钟；辣椒洗净切圈；蒜头去皮切片。

（2）热锅，下油（约10ml）,放入辣椒与蒜片，用小火炒出香味。

（3）转大火，下鱿鱼，快速滑炒至鱿鱼卷曲，盛起待用。

（4）另起一锅，下油（约10ml），待油温足够时，下韭菜花，加入少量开水，快速翻炒至韭菜花变色。

（5）立即加入鱿鱼，与韭菜花一起炒均匀，加盐调味，熄火即可食用。

Answer 2

鱿鱼炒韭菜的做法
鱿鱼炒韭菜是一道既美味又有营养的菜肴，主要的原料为韭菜和鱿鱼等，这道菜能养身壮体。是很多人喜爱的一道珍馐美味，也是病后术后以及体弱之人的补身良选。下面就是鱿鱼炒韭菜的具体做法。

食材：鱿鱼、韭菜、盐、料酒、味精、酱油、大葱、姜、蒜。

做法：

1、将鱿鱼切块打成刀花；

2、讲韭菜洗净切成寸长；

3、葱姜蒜切沫备用；

4、锅内烧水，待水开后将鱿鱼放入焯一下；

5、炒锅内放少许油，将葱姜蒜沫放入锅内煸出香味；

6、将鱿鱼放入翻炒，倒入酱油、盐、味精；

7、最后放入韭菜，打上溜芡。再翻炒数下，淋明油出锅即可。

功效：即可健脾开胃又可温肾壮阳，尤其男士常吃一些对身体会大有裨益，这种做法是食疗保健的最好搭配。

温馨提示：鲜鱿鱼一定要把外面一层黑膜去掉，鱿鱼才不会有腥气，口感也会比较好。步骤1中将鱿鱼打成刀花需要花费一定精力，建议可以直接去超市购买成品的鱿鱼块。

鱿鱼炒韭菜的营养价值
鱿鱼炒韭菜是一道鲜香味美的健康家常菜，这道菜不仅营养丰富，还有减肥的功效。那么下面我们来具体看看有用途炒韭菜的营养价值吧。

1、滋阴养胃、补虚润肤。

据资料显示，鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，它的营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。

2、减肥低脂。

新鲜鱿鱼中蛋白质含量高达16%~20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，因此热量要远远低于肉类食品，对于怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种很好的选择。而且韭菜可以促进肠蠕动，从而排除肠道中过多的脂肪，也是非常理想的减肥食物。

3、防止贫血。

鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。

4、改善视力和肝脏功能。

鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。