Question

怎么开虾背？

Answer 1

开虾背：

材料：新鲜大明虾、锋利剪刀一把

1、将虾洗干净，然后用剪刀剪掉硬邦邦的虾尾：

2、找到虾头和虾身连接处，对准连接处将这个地方剪断三分之二，留着三分之一连接头身，再剥开虾身的壳（注意：一定要留三分之一可以让虾头和虾身不会断开，保持虾的完整性）：

3、用剪刀从虾尾处沿着虾背的背脊线一直剪到虾头跟虾身连接处，剪开虾壳：

4、上一步剥掉虾身的壳后就轻轻用牙签挑掉虾线（虾肠子）：

4、把刀切入露出的虾肉三分之二处，把虾身虾肉都剪开三分之二深度，留着剩下三分之一保持虾的完整性。剪完后把虾肉摊开，这样一个完整的张开的虾背就完成啦：