Question

生姜发芽能吃吗

Answer 1

生姜发芽可以吃，但是，腐烂的生姜发芽绝对不能吃。食用前要注意分辨。生姜经过长期的放置，会引起生姜的生长，长出白牙，白牙儿是可食用的。生姜发的芽口感香脆，是一道难得的美食佳品。

生姜的简介

生姜为姜科植物姜的新鲜根茎。姜原产东南亚的热带地区，喜欢温暖、湿润的气候，耐寒和抗旱能力较弱，植株只能无霜期生长，生长最适宜温度是25-28℃，温度低于20℃则发芽缓慢，遇霜植株会凋谢，受霜冻根茎就完全失去发芽能力。现在全国大部分地区有栽培，主产于四川、广东、山东、陕西等地。生姜为常用调料类食物，也可用于做酱菜及小吃等，一般做酱菜和小吃用嫩姜，做调料和药用以老姜为佳。

Answer 2

生姜保存\x0d\x0a\x0d\x0a①洗净、晾干，埋入盐罐\x0d\x0a\x0d\x0a②将鲜姜放在盆、罐或大口瓶中，上面覆盖3厘米厚的潮湿细砂，然后加盖，可保鲜1～2个月\x0d\x0a③将鲜姜洗净晾干，再切片，装进事先准备好的洁净、干燥的旋口罐头瓶中，然后倒入白酒，酒量以刚淹没鲜姜片为度，最后加盖密封，随吃随取，可长期保鲜\x0d\x0a\x0d\x0a④洗净，放在小塑料袋内撒一些盐，不要封口，随用随取，可保持10天左右\x0d\x0a\x0d\x0a⑤用盐水把生姜泡1小时，然后拿出来晒干，放入冰箱贮菜格内，可以放很长时间并保持其鲜嫩程度