Question

板栗炖鸡什么时候放板栗好 板栗炖鸡放生板栗还是熟板栗

Answer 1

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板栗炖鸡什么时候放板栗好

当鸡肉开始变熟的时候放。

用板栗和鸡一起煮鸡汤的时候，当鸡肉开始慢慢变熟的时候，就可以将剥好去皮的板栗肉放入鸡汤当中与鸡一起来炖了，这样鸡肉炖的软烂的同时，板栗也会变得比较软糯，吃起来粉糯粉糯的，非常好吃。如果比较喜欢汤浓郁一点的，就跟鸡肉一起下，炖煮1个小时左右，汤汁就会非常浓郁，板栗也会更加软烂一些。

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板栗炖鸡放生板栗还是熟板栗

主要看个人看法。

用生板栗虽然煮制的时间会更长一些，但也会更加鲜美。至于熟板栗，烹饪时间相对来说会短很多但是口感会相比较生板栗来说要差，当然并不会影响整体口感。

如果为了节约时间，可以用熟板栗。一般做板栗汤都要选择生板栗，这样可以让板栗在炖制过程中口感更好。

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剥板栗小窍门

1.先把板栗稳放在案板上，用刀轻轻剁碎，然后在板栗上面开一个洞。

2.煮开一锅水，然后关火，把板栗倒进去。

3.经过高温后，板栗用剪刀一剪，很容易剥开。

4.注意目的是烫皮，不要开火煮，不然就被煮熟了。

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板栗炖鸡怎么炖

食材：鸡肉500g,板栗300g,干香菇8剁，料酒15ml，酱油5ml，生抽15ml,蒜5瓣，生姜5片，香葱小许；

做法：

1.板栗从中间切个小口，电饭锅里加热水烧开后将板栗放进去蒸10分钟，拿出来稍微晾凉一点剥掉壳和皮。一定要趁热剥皮才能剥下来，如果放凉了就重新蒸一下再剥。板栗也可以直接放在水里煮熟了再剥皮。

2.干香菇洗净，蒜、生姜切大块备用。鸡肉洗净剁小块用酱油和料酒腌片刻，鸡肉最好买整鸡，鸡架也行，不要用纯鸡翅。

3.锅烧热倒少许油爆香蒜和生姜，放入鸡块炒香，再倒入板栗和香菇炒五分钟。

4.倒入生抽炒匀加300ml热水小火炖30分钟,以筷子能轻松戳穿鸡肉为准，如果戳不动适当延长炖煮时间。开大火收汁，放入香葱出锅。