Question

为什么蛋黄是黄色的？

Answer 1

那些颜色深黄的鸭蛋黄和鸡蛋黄，正是叶黄素和玉米黄素的好来源。研究表明，鸡蛋黄中的脂溶性黄色物质当中，有三分之一以上来自于这两种成分，而且非常容易被人体吸收，比直接吃玉米效果还要好。所以，对于正常的鸡蛋来说，蛋黄的颜色越黄，对眼睛健康越有好处。蛋黄的颜色，与鸡的饲料密切相关。如果饲料当中含有较多的青叶或者黄色玉米，其中所含的类胡萝卜素就会被吸收到蛋黄当中。

Answer 2

蛋黄中含有叶黄素和玉米黄素，而这两种成分均是黄颜色，所以蛋黄呈现的是黄色。叶黄素和玉米黄素属于类胡萝卜素，有很强的抗氧化作用，尤其对于眼睛，有延缓眼部衰老，预防白内障的作用。这两种成分在玉米中含量丰富，但是蛋黄中的叶黄素和玉米黄素比起玉米中的，吸收利用率要高出很多。 蛋黄的主要成分是蛋白质，脂肪，矿物质和维生素。蛋白质占17.5%，比起我们一直认为的富含蛋白质的蛋清的含量都多。蛋黄中的脂肪虽多，大概占32.5%，但脂肪主要以单不饱和脂肪酸为主，有预防心脏病的作用。微量元素主要以铁为主，尽管蛋黄中的铁比起肉类吸收率较低，但对于还不能吃肉的婴儿来说，吃蛋黄仍是一个补铁的好方法。维生素的确可以算的上应有尽有，除了维生素C。脂溶性维生素A、D、E、K，也只有在蛋黄中才有蛋清中几乎不存在。

Answer 3

蛋黄当然是黄色的，要是叫蛋白就是白色的了。

Answer 4

因为叫作“蛋黄”，当然是黄得了

Answer 5

因为他叫蛋黄。－＿－