Question

我想开个甜品店，各位有啥好的建议？

Answer 1

夏天里,甜品是非常受欢迎的食品;加上冰品,水果等,不但可以满足人们的各种喜好,而且还能使甜品品种丰富,也富有其他人体需要的微量元素等.

在选址上,应该先了解店铺的经营模式.如果是摊铺类的,提供效应的甜品外带,那么面积不需要太大,可以说足够作业便可,不提供座位;如果是综合的店铺,想营造更加舒适的环境,那么就需要大的店铺,以良好的室内装潢等手段营造出气氛,创造一种舒适的营销环境.
但,不管是选择哪一种,都必须了解客户群体的特征.甜品,受到年轻人的喜爱,那么主要的群体应该是年轻的一族(可以参考KFC和麦当劳的人群特征,其中不乏共通性);在此,突出了客户特征以后,就关心该群体流量的问题,一般商业中心,步行街等区域都是该群体集中,流量突出的地方,是做此方面生意的好地方.但是同样的,这个地方因为其地理的显著优势,铺位的租金也会比其他区域高出很多;如此,在选址上就要加以评估.包括风险和盈利,亏损度的问题.因为不一定说生意广的地方就一定能赚到钱.

在甜品的食品形式上,做这个行业和其他餐饮服务,特色食品一样,需要突出其食品特点.甜品多数为高热量,高卡路里或者是高脂肪的食品(比起KFC和M,要好吃多吧?),因此容易使人肥胖;女孩子喜欢吃,但又怕胖的心理会抑制其购买的欲望(此点仅做引用,做以参考);因此,在甜品的制造,成分以及食品问题可以加以创新(比如哈根达斯,据说吃了不怕胖,价格也不低);如此,丰富产品也就丰富了人们的选择.人们在选择食品的同时,除了注重味觉的满足以外,也非常注重身体健康.此处不再多列举情况,请开店前自行分析,或借鉴有价值的书籍.

在选址上补充一些问题.如果在综合考虑下,繁华地理位置的租金价格高,也可以采取分点销售的策略.也就是在繁华的或者具备客户特征的区域,开设不同的分店;这样可以避免资金逆转的风险,保证了亏损率保持在低位;同时又能扩大经营范围.但是分店不是一起开,而是逐渐增加.分店模式在某种企业环境下,还可以平衡亏损,这点请自行研究.

Answer 2

我觉得这个还是可以，前提是掌柜的用心去做，不能三心二意，我在别的地方看到过一个，店里的东西看着老贵了，可是有条件的人还是会买的，他喜欢啊，做到人无我有，人有我精，名声出去了，客人就多了