蛤蜊和花甲有哪些区别?
夏天到了,又到了吃花甲粉丝和麻辣蛤蜊的时候了,鲜香麻辣的蛤蜊和花甲,想起来都要流口水啦。
因为花甲和蛤蜊外形相似、味道相似,因此许多人误以为花甲和蛤蜊是同一种东西,其实不是的哟,花甲和蛤蜊还是有一定的区别的。
一、从外观上区分花甲和蛤蜊是软体硬壳动物,它们的外观都是壳卵圆形,表面呈淡褐色,边缘是浅浅的紫色,壳的表面还分布着不规则的花纹线条。虽然这两种海鲜外观相似,但只要你认真观察,可以发现花甲的壳是比较瘦长,呈现长卵圆形,而蛤蜊的壳偏圆润哦。
花甲的产地位于红海、澳洲以及日本,在重活沿海地区也有一定的产量。
蛤蜊则是我们中国特有的海产品啦,产地分布于青岛、大连、烟台、威海等沿海城市,值得一提的是,在不同的地方蛤蜊还有不同的称呼哟,在青岛蛤蜊被称为ga(第二声) la,到了烟台蛤蜊又被称为ga(第三声),是不是很有意思呀。
三、从营养价值区分花甲中含有代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,可以起到降低血清胆固醇的作用,同时还能抑制胆固醇在肝脏中的合称,还能帮助排泄胆固醇,是一种使用后可以让人体内胆固醇含量下降的食物哦。
此外,花甲中含有丰富的碘,可以加快人体的形成代谢,让体内脂肪加速燃烧,对减肥有一定的帮助。
蛤蜊肉质鲜美营养丰富,蛤蜊肉中富含蛋白、微量元素以及钙、铁等对人体有益的物质,能很好的被人体消化并提供给人体多种营养物质,而且蛤蜊肉的脂肪含量很少,减肥期间的女孩子也可以多多适用哦,不必因为担心发胖而委屈自己的胃啦。
虽然蛤蜊和花甲是略有不同的两种海鲜食物,但是做法大体类似,无论是爆炒还是炖汤,都要事先处理好食材哦。
蛤蜊、花甲味道鲜美,麻烦的是因为生活愉快浅海区域,它们的贝壳里含有少量的沙砾泥土,如果处理的不好,怕是会吃到一嘴泥,那就不美了。
所以啊,买回来的蛤蜊花甲,一定要先放在清水中,等到它们慢慢的把壳里的泥沙吐干净了再进行烹饪哦,一般来说,把它们放在清水中大约两个小时就差不多了。
值得注意的是,已经死掉的蛤蜊是不会自主吐沙的,所以在挑选的时候一定要尽可能的选择新鲜的花甲蛤蜊,在食用的过程中,也要注意如果有没有开口的花甲蛤蜊,千万不要为了一点点的肉而非要去弄开它,没有开口的花甲蛤蜊在烹饪之前其实已经死掉了,肉质并不鲜美还有泥沙。
2022-11-20 · 百度认证:北京惠企网络技术有限公司官方账号
花甲又名花蛤,是蛤蜊的众多品种之一。海南地区称芒果螺,是一种软体动物,长约3厘米,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色。生活在浅海底。贝壳较瘦长,是长卵圆形。壳面黄褐色或浅紫色,密布不太规则的紫色博文状花纹,并常被有1层光亮的壳皮,同心生长线较细密。壳内白色或略带紫色,外套窦弯入浅。蛤蜊,软体动物,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色,生活在浅海底,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。