Question

豆角煮多长时间，不破坏维生素？

Answer 1

豆角一定要煮熟煮透才能食用。当豆角处于煮沸5分钟的状态下，皂素产生达到最高点，而后逐渐减弱。在煮沸状态下烹饪20分钟，豆角的毒素就会完全消失。
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Answer 2

正确烹饪豆角的方法要做到：一洗二泡三煮透；锅温达到100度，连续烹煮5分钟左右就可以灭活豆角内的毒素。生命最要紧，不要太贪图色泽等，烧熟最关键。