自己在家怎么做糖果
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2021-01-06
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糖果的制作方法
1.首先要做好焦糖糖浆,调节好温度和比例,再加入天然食品香精。
2.糖浆需要不断的搅拌。
3.往糖液里加适当比例的香精
4.将熬制好的糖浆倒出
5.做好的糖浆会被倒入特制的桌子上,桌子下嵌有冷藏装置,待糖浆逐渐冷却好就可以准备拉制成型
6.糖果的颜色决定了所使用的食用香精的颜色。
7.加入食用香精。
8.必须保证食用香精均匀的融入糖果
9.把着**的冷却糖浆剪下来。
10.接下来的的过程十分有趣但也相当费力,大块儿的焦糖糖浆被挂在钩子上,工人拉住糖浆的一端用力拉、扯、扭,使得糖浆可以充分均匀的氧化。
12.拉长。再冷却
13.切割成型了
1.首先要做好焦糖糖浆,调节好温度和比例,再加入天然食品香精。
2.糖浆需要不断的搅拌。
3.往糖液里加适当比例的香精
4.将熬制好的糖浆倒出
5.做好的糖浆会被倒入特制的桌子上,桌子下嵌有冷藏装置,待糖浆逐渐冷却好就可以准备拉制成型
6.糖果的颜色决定了所使用的食用香精的颜色。
7.加入食用香精。
8.必须保证食用香精均匀的融入糖果
9.把着**的冷却糖浆剪下来。
10.接下来的的过程十分有趣但也相当费力,大块儿的焦糖糖浆被挂在钩子上,工人拉住糖浆的一端用力拉、扯、扭,使得糖浆可以充分均匀的氧化。
12.拉长。再冷却
13.切割成型了
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说一个简单点例子:
棒棒糖
1、称,量杯,量勺,化糖锅,电磁炉,棒棒糖模具,食品级纸棒、塑料袋和扎丝,白砂糖和水。
2、白砂糖:水=2:1
3、放水放糖在锅里熬,直至用筷子点下熬好的糖,放在冷水中立马凝结成硬块为止,糖就熬好了,倒入棒棒糖模具中,自然冷却,凝固,脱模,既成。
棒棒糖
1、称,量杯,量勺,化糖锅,电磁炉,棒棒糖模具,食品级纸棒、塑料袋和扎丝,白砂糖和水。
2、白砂糖:水=2:1
3、放水放糖在锅里熬,直至用筷子点下熬好的糖,放在冷水中立马凝结成硬块为止,糖就熬好了,倒入棒棒糖模具中,自然冷却,凝固,脱模,既成。
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冰糖加少许水,需要颜色或水果口味的加入柠檬汁、橘子汁、苹果汁、西瓜汁等等,小火熬至黏稠,待温度稍降一点,盛入冰箱的模具冻冰盒内,再放入冰箱冷冻,这就是自制糖果,很天然,无任何添加剂。
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