Question

炒菠菜怎么做好吃又好看？

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Answer 1

菠菜营养价值比较高，含有丰富的铁和胡萝卜素等，尤其菠菜红色的根部是特别有营养的，而且味道甜美，美食坐家每次炒菠菜都是连根带叶一起炒。但不瞒题主说，以前我总觉得菠菜本来就是比较易熟的绿色食品，而且菠菜中的水分多，为了保留菠菜的营养物质不流失，所以都会直接下锅去炒，结果做出来的菠菜吃起来发苦发涩，而且颜色黑黑的不好看。后来，我通过反复摸索和向大厨请教，终于晓得了原因，要使菠菜不发黑，颜色翠绿，吃扒禅肢起来清脆爽口，炒之前必须焯一下水。现将炒菠菜好吃又好看的具体做法介绍如下：

一、原料准备：

菠菜1把，大蒜、干辣椒、花椒、盐、味精和菜籽油各适量。

二、做法步骤：

1、菠菜摘去干叶和黄烂叶，根部不用掐去，冲洗干净后放清水中浸泡片刻，用手模拟洗衣机的动作转圈搅和搅和洗掉泥沙，沥干水分备用。

2、大蒜剥干净之后用刀拍碎，干辣椒用刀切碎，准备适量花椒放一起，待用。

3、锅中加入适量的清水，大火烧开后袭漏，放入少许盐搅拌均匀，然后把菠菜放入滚烫的沸水中，搅拌均匀，煮10秒钟左右捞出来，立即放入凉水中浸泡10秒钟，过凉水之后控干水分。用盐水来焯菠菜，可以锁住菠菜中的营养，物春世质不流失，还能让菠菜更加翠绿清新，不至于炒的时候颜色发黑，吃起来也更加好吃。

4、炒锅烧热，倒入适量的菜籽油煎熟，把干辣椒、蒜和花椒放入锅中爆炒出香味，再把焯过水的菠菜用刀从中间切断（只需要切一刀就可以了，不需要切太碎），然后放入锅中用大火（一定要用大火）翻炒10秒钟左右，加入适量盐、味精调味即可出锅

Answer 2

蒜蓉菠菜
食材：菠菜一把、大蒜几粒、油适量、食盐适量、干辣椒几粒。
做法：
1、首先，我们蔽早准备一把菠菜，清洗干净后捞出备用，大蒜几粒，用力拍散后，切成蒜末，喜欢吃蒜的，大蒜的量可以多一点。宏胡雀
2、锅内烧油，把油烧热，抓入几粒干辣椒，爆出香辣味，倒入切好的蒜末，翻炒出蒜香，再把洗净的菠菜倒入锅中，开做锋大火，快速颠锅翻炒，把菠菜炒断生，加入食盐2克给菠菜入味，食盐要在菠菜断生后再放，以免菠菜出水，影响口感，继续颠锅翻匀后即可出锅装盘。

Answer 3

肉炒菠菜

制作制造肉炒菠菜，首先我们需要去市场买一块猪肉，然后买一斤菠菜，在挑选猪肉的时候，要看一下猪肉的质地和颜色，颜色鲜艳的肉质比较好的，这样的猪肉才可以去购买，因为要自己在家制作，所以一定要买得仔细小心一些，挑选菠菜的时候，因为要用个炒菠菜，所以选择小一些的，这样的菠菜比较嫩，炒出丛镇来比较好吃。

调整好所有的食材，我们现在开始清洗，首先把猪肉用盐水浸泡10分钟左右，把它改刀切成薄片，切好之后装在一个碗里，加上食用盐，酱油，十三香，把它装扮均匀放在一边腌制半个小时，这样一会儿炒菜的时候肉会比较香的，准备好肉之后，我们把菠菜根部给它摘掉，然后把叶子给它清洗干净之后再炒之前给它中间切一刀，这样脊正再炒出来的时候会比较好樱郑悔看，而且切一刀之后也会比较好炒。

现在锅里加入一勺食用油，然后加入猪肉，猪肉炒制变色，加上葱姜蒜葱姜蒜下锅，炒出香味之后，我们就可以把菠菜放在里面，菠菜不需要炒太长时间，大概3~5分钟就可以盛出来，所以一定要在下菠菜的同时加入食用盐酱油，然后再去翻炒，炒几下之后就可以准备出锅了，这样好吃的肉炒菠菜就已经做好了，小编建议大家在炒这道菜的时候尽量都用小火，因为菠菜是比较容易熟的，如果用大火炒的时间太长，菠菜就不会好吃了。

Answer 4

首先准备好一些新鲜的菠菜备用，然困斗后在菠菜中加入一些橡猜鸡蛋梁尺型清，搅拌均匀，起锅烧油放入葱姜蒜炒香之后放入菠菜，然后加入调味料，大火爆炒即可出锅

Answer 5

方法步骤:1菠菜去根清洗干净,锅中放水烧开，水开后,放入菠菜，轻焯一下，放入凉水过凉，控干水分，蒜切末液衡备用。2锅中闹郑做放油,放入蒜末炒香，放菠菜翻炒,放丛仿盐、蚝油，继续翻炒均匀，放点鸡精出锅即！