Question

做蛋糕有哪些步骤？

做蛋糕有哪些步骤

Answer 1

1、做蛋糕有哪些步骤？首先，材料的准备：牛奶、鸡蛋、糖等等。其次，实操过程：比如蛋黄蛋白分离、蛋清打发等等。最后，烘烤：放烤箱、电饭煲等等。
2、做蛋糕看似简单，但是其中的技巧性东西还是挺多的。比如用料的多少、蛋清打发的状态、烘烤的时间等等，这些都是需要有专业的指导才能做好的，如果只是做来自己吃的，可以选择最简单的家庭版蛋糕制作，这种可以跟着视频学习就可以了。如果是想要开蛋糕店或者从事做蛋糕的相关工作的，还是建议去专业机构学习。
3、学做蛋糕，可以选择专业的蛋糕培训机构，学习内容丰富、老师技术精湛、练习机会多，你可以学习到蛋糕烘焙、裱花、甜品制作等等，更全面更省心！

Answer 2

1、准备鸡蛋，牛奶，白糖，柠檬
2，鸡蛋蛋黄蛋清分离
3，鸡蛋清加入柠檬汁和白糖，打发，白糖分三次打发，打发至起小尖尖就可以了
4。蛋黄加入白糖和面粉调成糊状，打发好的蛋白分两次和蛋黄液混合
5，把调好的蛋液放入蛋糕模具中，放桌面上震两下，排出多余的空气，进烤箱，蛋糕坯就做好了
6，可以搭配奶油和水果进行装饰，这样简单的家庭版蛋糕就完成了

Answer 3

蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态

蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖)，转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态
最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角
二、蛋糕做法的步骤二
蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
再边搅拌边加入50ml色拉油(可用玉米油代替)，再边搅拌边加入50ml牛奶
最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
三、蛋糕做法的步骤三
蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
四、蛋糕做法的步骤四
把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
五、蛋糕做法的步骤五
烤箱预热3-5分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层，上下火标准模式160，30--35分钟(我这个烤箱旋钮可以显示温度，而且是电子式的，温度稍准一些，大家使用别的烤箱注意适当温度调整)
六、蛋糕做法的步骤六
蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了(可借助道具脱模)

Answer 4

做蛋糕分好几步，首先我要说一下，做蛋糕的时候一定一定要严谨。首先鸡蛋蛋清分离。最后三根筷子准备打蛋清，放一点点盐，一勺糖继续打，之后有点愁的时候再放一勺糖，继续打15分钟左右，嗯，形成了奶油状，而且筷子上不会掉下蛋黄里，放两勺糖，三勺面粉，6勺牛奶，放入一半量的奶油状蛋清，注意剩下搅拌而不是打圈，搅拌均匀后再倒入另一半，奶油状蛋清上下搅拌好电饭煲，按下煮饭键预热一分钟，拿出锅有点热就可以到处少许油均匀的涂在锅内，以防粘锅，按下煮饭键两分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟，然后再按下煮饭机，20分钟后就OK啦。

Answer 5

蛋糕做法的步骤一 蛋白霜:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态 蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再加入1/3的细砂糖,转高速继续打至可呈现纹路的状态 ...
2.蛋糕做法的步骤二 蛋黄糊:在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖,用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅 再边搅拌边加入50ml色拉油(可用玉米油代替),再边