Question

虎皮青椒正确做法

Answer 1

传说中青椒是不长肉的，没脂肪没碳水没蛋白质，常被爱吃辣的减肥人士盯上，夜宵时候，除了烤点肉肉吃，还不忘加两个青椒烤着吃。

虎皮青椒又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子，因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。甜软的青椒配上香软的米饭，给我一碗青椒我能吃2碗饭。

虎皮青椒，开胃爽口，辣辣的超级好吃，学会这道菜，不管一个人吃饭还是朋友亲人聚餐，都适合来一盘。怕辣的童鞋可以把辣椒籽和里面的筋都处理干净！夏天胃口差的时候，虎皮青椒是当仁不让的开胃首选。

这才是虎皮青椒的做法

步骤step

1

青椒清理干净，我比较怕辣，所以青椒籽和里面的筋都处理掉了

步骤step

2

锅里放1勺油，青椒下锅煸炒，用锅铲不断挤压

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3

不断煎炒至泛黄起皮，用余油煸香大蒜，继续翻炒

步骤step

4

准备料汁：1勺半生抽、一勺醋、少许盐、一勺半糖，再倒入一些清水

步骤step

5

倒入料汁大火翻炒入味即可出盘

这才是虎皮青椒的成品图

这才是虎皮青椒的烹饪技巧

技巧tips

1.要不断煸炒青椒，用锅铲不断挤压，才能更快的把青椒处理至泛黄起皮。
2.一边炕一边用勺子按压青椒，炕的时候要经常翻动青椒，避免青椒单面炕糊，部分青椒已起虎皮，要将没有起虎皮的青椒炕到
3.不太能吃辣的亲们，可以选择圆一点的普通青椒哦。
4.季节不同能购买到的青椒品种也不同，建议买薄皮的褶皱青椒。
5.青椒放入锅中的时候，由于青椒上面有水，很恐怖的，油溅得到处都是，做的时候一定要小心，以免烫伤。 
6.蒜蓉可比平时炒菜多一些。

Answer 2

立春三天后，今天迎来了入冬以来的第一场大雪。片片雪花拂过皎洁的月亮，穿过昏黄的灯光，在夜色的掩护下，静静地给大地披上一层银色。当我早上起床时，我可以看到世界被银装素裹。女儿在雪地里玩的很开心，比过年放烟花还开心。
今天是正月初八，春节假期已经结束。很多人开始重返工作岗位，很多人还在回来的路上。如果那里下大雪，路上一定要注意安全！
今年是虎年，有一道菜是一定要吃的，那就是“虎皮青椒”。
老虎青椒
虎皮青椒简单，原料便宜，气味清香，味道鲜辣，好吃不腻，开胃即食。它作为家常菜或招待菜非常受欢迎。很多人喜欢吃虎皮青椒，却做不出饭店大厨的味道。今天给大家分享虎皮青椒的正确做法。下面就来看看详细的步骤和技巧吧！
花椒、大蒜、食用油、老干妈、盐、鸡精、糖、生抽。
1.螺蛳椒皮薄、嫩、入味，是制作虎皮青椒的好选择。先把从超市买的螺蛳椒清洗干净，然后把表面的水分去掉。
2.准备几瓣大蒜，先捣碎，再剁成蒜末，放在碗里备用。
3.切掉螺蛳的根部。不会，那就用一个小勺柄，在辣椒里面转一转，这样辣椒籽就很容易取出来了。
4.花椒籽取出后，用刀轻轻将花椒敲碎，这样更容易入味，也节省了炒的时间。
5.辣椒爆开后，换刀切成5cm左右的小块，全部切好备用。
6.锅烧热，加入少许食用油。油热后，放入辣椒，用铲子压一下，翻一下，让辣椒和锅均匀接触，这样可以煎的更均匀。一定要用小火煎。火太大，辣椒很快就会发黑，也不会有好看的虎皮。
7.煎2分钟左右，直到辣椒的皮稍微剥落。首先，把它拿出来，放在盘子里备用。
8.另起锅烧热油，油热后倒入蒜末，用一勺老干妈翻炒，再次翻炒，倒入青椒，继续翻炒均匀。
9.将青椒翻炒均匀，开始调味。加一勺盐，一点鸡精，一点白糖提鲜，一点酱油。开大火，快速翻炒均匀。如果喜欢吃软一点的，可以炒一会儿。
10.翻炒后，美味的虎皮和青椒即可出锅，装盘，一顿简单美味的下一餐就做好了。
这种带虎皮的青椒好吃，开胃，好吃不腻。没胃口的时候，一定会胃口大开，轻松吃一碗饭。

Answer 3

一、食材：青椒若干，大蒜2瓣，香醋15ml，白糖15g，生抽5ml，油15ml，盐少许。
二、烹饪做法步骤
1、将青椒洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽。
2、大蒜拍破后去皮，切成碎末。
3、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里，混合均匀成调料汁备用。
4、锅中倒入油，中火加热至四成热后，将青椒排放入锅中。
5、用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之均匀受热。
6、青椒两面表皮都煸出皱纹，将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香。
7、倒入之前调好的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时，即可盛入盘中开吃。