Question

白果怎么处理

Answer 1

浸泡法：把白果浸泡在清水中7-10天，除去种皮，再用水冲洗。 击打法：白果采收后放在石臼内，用木棍撞击，使外种皮和种皮分离。 外形特征：颜色为淡黄色或橙黄色，种皮白色。 营养价值：白果富含多种营养元素。

白果的处理方法

1、浸泡法

把白果浸泡在清水中7-10天，最长可以达到15天，然后用手除去种皮，装在筐中，再用水冲洗，最后洗出白果，如果要去芯，用牙签不太尖锐的一段对准白果一头，从中间穿过去即可。

2、击打法

白果采收后，放在石臼内，用木棍撞击，使外种皮和种皮分离，然后及时冲洗，分出白果，用牙签去芯后，迅速晒干，此方法脱皮不太干净，白果表面会有黑色的斑点。

3、外形特征

白果呈椭圆形至近球形，长度为25-35毫米，表面有白色小点分布，外种皮肉质，成熟后颜色为淡黄色或橙黄色，中种皮白色，内种皮膜质，一般在每年的9月份前后成熟。

4、营养价值

白果富含多种营养元素，例如蛋白质、脂肪、糖类、维生素c、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等，并且白果的做法多样，既可煮粥、熬汤，还可以用来制作甜品。