Question

番薯要水煮多久才会熟？

Answer 1

水煮红薯煮制的时间是随着红薯的大小而有所改变的，一般将红薯切成大小均匀的1厘米块状，通常水开后煮10分钟左右就好了;但若是整个红薯煮的话，一般手掌大小的红薯，大火水开后，需要煮15-20分钟才会熟透。

判断红薯是否煮熟，可以用一根筷子从红薯表面戳进去，如能顺利戳透红薯的，代表红薯熟透,如不能则需要根据情况再煮1-5分钟左右。

用水煮红薯，简单方便，只需将洗干净的红薯直接放入水中，一般跟煮大米放的水是差不多的，只要水没过红薯表面即可，如担心自己忘记时间煮太久的，可以适当多加些水，但不能少于没过红薯量的水，因为这个水量基本可以保证红薯煮熟后还留有少量的水，能避免干锅、焦巴现象。

煮红薯是否需要去皮切块

根据食用方法决定。 如水煮红薯是做成糖水的话，需要先将红薯洗净去皮切块，这样方便食用入味，若是水煮红薯整个直接吃的话，那就只需把表面泥土洗干净后，放入水中煮熟就可以了，不需要提前去皮切块。

否则红薯中的糖分会流失到水里，吃起来就没那么好吃了，另外水煮红薯的皮口感不好，如煮的时候没有去皮，那么在吃之前最好去皮食用。