Question

螃蟹过夜了可不可以吃

Answer 1

螃蟹能不能过夜吃取决于有没有变质。

螃蟹能不能过夜吃，主要取决于是否变质。如果螃蟹已经变质，出现有异味、变色的现象，则并不能吃。但即使螃蟹没有变质，也不建议吃过夜的螃蟹，因为这种螃蟹仍可能滋生细菌或生成较多组胺，再次加热也无法破坏这种毒素，如果吃得比较多，则有可能因为摄入较多细菌与组胺而引起腹泻、腹痛等，甚至引起食物中毒，损害机体健康。

如果煮熟的螃蟹没吃完，可以暂时放到冰箱冷冻保存，但是放冰箱冷冻保存的时间不应超过第二天中午，因为冰箱中的温度只是能够降低细菌繁殖的速度，而不能消灭细菌或阻止细菌繁殖，也不能减缓组胺的生成，所以并不建议吃这种螃蟹。如果螃蟹已经变质，则更不能吃，以免出现中毒表现。

螃蟹的保存方式：

1、一时间吃不完的螃蟹，如果是生的，可以把它放到水里面，水没过螃蟹身体的一半，螃蟹喜欢有湿度的环境，在这样的环境里面，螃蟹是可以饲养一段时间，但是也要尽快食用，否则会消耗体内的能量，螃蟹饿瘦了就不好吃了。

2、把螃蟹用绳子捆住，防止螃蟹乱动，消耗体力然后把螃蟹整齐的放入泡沫箱内，放上冰块，上面用茅草盖住保湿，在这样低温，有湿度的环境内，保存一个星期是可以的。

3、把螃蟹放入一个内壁比较光滑的塑料桶内，从内放少许的水，不要超过螃蟹的身体，桶壁要高一些，防止螃蟹逃出，用这种方法也可以保存螃蟹。