Question

豆腐泡怎么炸才空心

Answer 1

豆腐泡怎么炸才空心做法如下：

首先我们要先买新鲜的豆腐，然后把这些豆腐全部切成小块，然后把锅里放上油，油热之后就把切好的豆腐块放进去炸。

其次在我们炸豆腐的途中，要准备一双筷子，要不停的去翻动豆腐块，让豆腐块均匀受热，如果我们看到豆腐块的表面变成棕色的时候，我们这时候就可以把火调小了，让小火来慢慢的炸。

这时候我们可以看看豆腐块变色没有，如果所有的豆腐块都变色的话，我们就可以把全部的豆腐块都捞出来了看看是否炸好，可以在豆腐块上放上自己调制的酱料，这样一道美味的豆腐泡就做出来啦。

炸豆腐泡的小技巧有：

我们把切好的豆腐块放进油锅炸时，刚下锅的时候油温要掌握在120度左右，当豆腐炸到定型的时候，我们要把豆腐块捞出来冷却一下。

然后又放到180度的油锅里，这样炸出来的豆腐块才是空心的，口感也很好，炸的时候油温一定不要太高，要把豆腐炸透了，再用葱姜蒜泡制，软软的中间就是空心的，炸出来的豆腐块不要堆着放，这样会压变形的。