Question

怎样做简单又好吃的菜

Answer 1

黄瓜木耳拌腐竹，黄瓜清脆，木耳爽口，腐竹入味，咸鲜为主，略带酸辣。

1.木耳清洗干净，凉水泡发，在热水里汆烫一下，捞出冲凉水待用。

2.黄瓜洗净用刀拍一下，改刀切滚刀块。胡萝卜洗净切菱形片。腐竹凉水泡发，改刀四段。

3.所有食材放入拌菜盆中，调入蒜末、盐、味精、鸡精、白糖少许，一品鲜酱油，香醋、米醋、香油、辣椒油、香菜，全部充分搅拌均匀即可出锅装盘。

手撕包菜，包菜香脆，肉片香韧，烹调简单，好吃下饭。

1.包菜去老皮，用手撕包菜叶，冲洗干净控水。切点青红椒配色。五花肉改刀切薄片。

2.起锅烧油，下入姜蒜炒香，下入包菜炒出多余的水分，盛出待用。

3.再起锅烧油，下入下入五花肉片炒出油，炒出卷，下入干辣椒花椒、葱姜、香辣酱炒出红油，烹入少许料酒，下入包菜和青红椒翻炒均匀，调入盐、味精、酱油翻炒入味，即可出锅装盘。

黄瓜猪头肉，卤猪头加上清脆的黄瓜，吃着不会腻口，酸爽开胃，佐酒必备。

1.黄瓜处理干净，改刀切菱形片，卤猪头肉改刀切薄片。

2.将黄瓜和猪头肉纳入盆中，调入蒜泥、盐少许、味精、白糖少许、香醋、生抽、辣椒油、搅拌均匀即可装入盘中。

凉拌海带，酸辣爽脆，家常海鲜类凉拌菜。

1.海带清水泡发几小时，泡掉多余的盐分，捞出切韭叶丝，再汆一下水，冲凉控水。小米辣切圈，剁点蒜末待用。

2.空盆中加入海带丝，小米辣、蒜末、盐、美极鲜酱油、香醋、蚝油、香油，搅拌均匀即可装入盘中。

韭菜炒鸡蛋，韭菜鲜香，鸡蛋鲜嫩，二者结合，鲜上加鲜。

1.韭菜摘洗干净，改刀切段。碗中打入几个鸡蛋搅打均匀待用。

2.起锅烧油，下入鸡蛋滑炒至熟，直接下入韭菜，调入盐、少许胡椒粉，淋点锅边醋，翻炒均匀，韭菜炒断生迅速出锅，盛入盘中即可。

豇豆炒肉，肉丝滑嫩，豇豆清脆，一款非常不错的下饭菜。

1.瘦肉改刀切二粗丝，加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、水淀粉抓拌均匀备用。

2.豇豆摘洗干净，改刀切段，下入锅中焯水断生。

3.起锅烧油，下入豇豆，加入少许盐，煸炒出虎皮，盛出待用。

4.起锅烧油，下入葱姜蒜、小米辣炒香，下入肉丝滑散，下入豇豆翻炒均匀，调入酱油、味精、少许盐，翻炒入味即可出锅装盘。

Answer 2

豆芽炒粉条食材：豆芽适量、粉条1小把、大葱一节、香葱1根、干辣椒4个、豆瓣酱1勺、盐少许、生抽1勺、白糖少许、鸡粉少许。
做法：1、食材备好，锅中烧开水，下入黄豆芽煮熟，捞出控水备用。
2、再把粉条煮软，过凉水防止粘连。
3、大葱干辣椒切碎，香葱切长长段。
4、热锅热油放入葱干辣椒爆香，加勺豆瓣酱炒出红油。
5、倒入黄豆芽翻炒均匀，再倒入粉条。
6、 加入生抽，盐，白糖，鸡粉翻炒片刻，出锅前加入香葱段翻炒均匀。
芹菜炒粉条食材：芹菜1把、粉条1把、五花肉1块、葱1段、姜1块、盐半勺、酱油勺、白糖少许。
做法：1、食材备好， 锅中烧开水，放入粉条，煮到没有硬心，捞出备用。
2、芹菜摘洗干净，切成段，五花肉切成条，姜切成丝，葱切碎。
3、锅中热油，下入五花肉，炒至变色出油。
4、加入葱姜炒出香味，加入1勺酱油，少许白糖上色。
5、 加入芹菜，翻炒均匀，再加入粉条。
6、 将两种食材混合炒至均匀，调入半勺盐，炒1分钟就可以出锅了。