Question

猪肉放冷藏可以放多久

Answer 1

猪肉放冷藏可以放三天到七天，但是这段时间也是要区分情况的，因为冷藏的过程中一直保持不与外界接触的条件的话，能保存长达五至七天的时间，否则也就只能保存个三四凳简顷天。

新鲜猪肉若是没有放到冷藏环境中保存，视室外环境温度而定，在南方那种普遍高温的地区，最多不超过两天。猪肉储存时间越长，营养流失得越厉害，所以并不建议人们总是把猪肉放冷藏，可以的话，最好还是趁新鲜的时候吃掉。

而且，猪肉若是没有得到很好的保存，会变质变味，这时候就不能再吃了。

烹饪猪肉的禁忌

1、不宜过度烹饪

别吃烧煮过度的肉，在200℃～300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。

2、避免用热水浸洗猪肉

很多人清洗新鲜猪肉时喜欢用热水浸洗，认为热水能起到很好的消毒杀菌效果，这样做，会使猪肉流咐陆失很多营养成分。猪肉的肌肉组织和脂肪组织内，含有大量的蛋白质，可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。

肌溶蛋白的凝固点是15℃～16℃，极易溶于水，因此，猪肉不枣陆要用热水浸泡，应用凉水快速冲洗干净，不可久泡。