Question

怎么做菜最简单，又好吃？

Answer 1

简单易学的家常菜，好做好吃，值得一试！

【蒜香上海青】

材料：上海青1斤、蒜粒30克、蚝油1勺、生抽1勺、盐少许、水半碗

1、将洗净的上海青，掰开后整齐地码放在盘中，冷水上蒸锅，盖上盖子，大火烧开，转中火蒸3分钟左右

2、蒸菜期间，来做料汁，锅内倒油，把蒜粒下锅，中火炒香后，调入蚝油、生抽、盐和水，炒匀后，煮到浓稠熄火

3、把做好的料汁，淋在蒸熟的上海青表面，就可以享用啦。

【菠菜蒸蛋】

材料：菠菜一小把、鸡蛋3个、盐适量、生抽2勺、芝麻香油1勺

1、鸡蛋加盐打散后，再加适量的水混匀

2、然后把切成碎片的菠菜，倒入蛋液碗内，大致搅几下

3、碗口盖上耐高温保鲜膜，用牙签扎孔后，沸水上蒸锅，盖上盖子，小火蒸13分钟。

4、最后把生抽和芝麻香油淋在菠菜蒸蛋表面，就可以享用了

【番茄菌菇鸡蛋汤】

材料：番茄2个、白玉菇130克、黑木耳一小把、鸡蛋3个、葱花适量、水淀粉1汤勺、盐适量、蚝油1勺

1、先处理材料，番茄洗净去皮后，切成碎丁状，黑木耳泡发洗净切丝，白玉菇洗净对半撕开

2、起锅烧油，把葱花下锅，中火炒香后，倒入番茄，边炒边按压

3、炒到番茄软烂后，加入盐和蚝油炒匀，再倒入适量的水，盖上盖子，用大火煮沸

4、锅内汤汁沸腾，倒入白玉菇和黑木耳，中火来煮约5分钟

5、然后倒入水淀粉，边煮边搅拌，煮约一分钟后，倒入打散的蛋液，煮到蛋液凝固，撒上葱花，即可出锅

【红烧玉子豆腐】

材料：玉子豆腐4块、香菇5个、大蒜3瓣、葱花适量、老抽半勺、生抽1勺、蚝油半勺、盐少许、水淀粉1汤勺

1、先处理材料，玉子豆腐切成厚片，香菇切成碎丁，大蒜去皮切片

2、锅内倒入油，把蒜片下锅，中火炒香后，再倒入香菇，转大火炒到香菇变软

3、接着把玉子豆腐下锅，调入生抽、蚝油、老抽、盐和一大碗水，搅匀后，用大火来煮

4、煮到汤汁剩余一小半，倒入水淀粉，边煮边搅拌，等汤汁浓稠就可以撒上葱花出锅了

【黑木耳炒丝瓜】

材料：丝瓜2根、黑木耳一小把、大蒜3瓣、生抽1勺、盐适量

1、先处理食材，丝瓜去皮切片，黑木耳泡发后洗净，撕成小块状，大蒜去皮切片

2、黑木耳热水下锅，大火煮沸后，再焯烫2分钟捞出

3、锅内倒油，把蒜片下锅，中火炒香后，倒入黑木耳和丝瓜，大火炒到丝瓜变软为止

4、调入生抽和盐，炒约半分钟，就可以熄火出锅了

【酱香萝卜炖肉】

材料：五花肉一块、葱花适量、白萝卜一根、老抽1勺、生抽1勺、蚝油1勺、豆瓣酱3勺、料酒1勺

1、先处理材料，白萝卜去皮切块，五花肉切成厚片

2、锅内倒油，油热后把五花肉下锅，大火翻炒，期间调入料酒去腥，炒到五花肉变色为止

3、然后调入生抽、老抽、蚝油和豆瓣酱，炒至上色均匀后，倒入与食材平齐的水，盖上盖子，大火煮沸转小火焖煮

4、35分钟后开盖，开大火收汁，等汤汁浓稠，撒上葱花就可以熄火出锅了

【香菜拌海带】

材料：香菜一把、海带丝一大碗、生抽2勺、芝麻香油1勺、油泼辣子2勺、盐适量

1、把香菜洗干净后，切成碎断状

2、然后将海带丝洗净，热水下锅，大火煮熟即可捞出

3、把海带丝、香菜倒入碗内，再加入生抽、芝麻香油、油泼辣子和盐，拌匀就可以享用了

Answer 2

家常菜是大家很关注的，是很适合我们在平时吃的，蒜泥茄子就是其中不错的选择，需要我们准备好茄子500克，蒜50克，芝麻醋50克，盐100克，蚝油3克，芫荽30克，把茄子清洗干净之后就可以取出其中的茎，然后再放入蒸笼中，煮上5分钟就可以冷却，然后把芫荽和大蒜一起切成小块。这时候就可以把一些开水放到芝麻中，搅拌均匀之后，加入蒜醋和盐，再加水一起煮沸，拌匀之后加入蚝油。等到茄子冷却之后就可以从中间切好，再用手把茄子撕成丝。我们把香菜撒在茄子上，再把芝麻酱浇到茄子上，吃的时候把蒜汁倒上去就可以了。

　　家常豆腐也是一道不错的家常菜，需要准备好豆腐一块、肉末100克、料酒、姜末、蒜粒、郫县豆瓣、蒜苗节、花椒面、水淀粉、白糖、生抽、鸡精。把豆腐洗净之后就可以切成小块，然后用煎锅开始煎，两面发黄。然后去掉豆腐，再用肉末炒剩下的油，炒熟肉末，在其中加入酒、姜、蒜、豆腐、糖和酱油，然后开始炒豆腐，在其中需要加上少许的水，盖上锅盖之后炖上豆腐2分钟，最后加入水淀粉，再加入蒜茸和辣椒、鸡精翻炒均匀就可以了。

Answer 3

【山药蒸肉饼】
食材：山药，半肥瘦肉，鸡蛋，葱
调料：生抽，料酒，蚝油，淀粉，白糖，十三香，花生油，盐

做法：
1、 半肥瘦肉给剁碎，加油半勺生抽，半勺蚝油，半勺淀粉，小半勺白糖，半勺料酒，少许盐，小半勺十三香，少许蛋清，一勺花生油搅匀备用
2、 山药去皮，切成小圈。
3、 取一个蒸盘，把山药围城一圈。
4、 中间放入腌制好的肉末，在肉末的中间挖一个小洞。
5、 打入一个鸡蛋黄！
6、 蒸锅中的水煮开，放入食材，大火蒸15-20分钟。
7、 蒸好后，取出，把蒸出的水倒入一个小碗中，再加入半勺生抽，半勺蚝油，半勺淀粉，少许白糖，搅拌，放入锅中小火煮至冒泡。最后把酱汁淋到山药和肉饼上即可。

【红烧羊蹄】
食材：羊蹄，姜，料酒，大葱，八角，桂皮，干辣椒，生抽，蚝油，冰糖，老抽

做法：
1、羊蹄冷水下锅焯下水，加入料酒1勺焯水洗净。
2、羊蹄摆入高压锅内。加水直至没过羊蹄1-2厘米，加入料酒1勺，姜2片，大葱3小段，去腥膻。高压锅上汽后转小火。继续压上20分钟。
3、锅内放油开小火，放入适量的冰糖炒糖色。待到冰糖变成淡黄色沫漂浮到油的表面，说明已经要到最佳时刻了。
4、迅速下入羊蹄翻炒，均匀的裹上糖色。
5、放八角、桂皮，干辣椒和姜片翻炒1分钟出香味，不吃辣可以不放干辣椒。
6、之后加入热水，略微低于羊蹄平面。再加2勺蚝油、2勺生抽调味，半勺老抽调色。再盖盖子锅内焖煮15分钟。
7、 羊蹄软烂入味，就可以开大火收汁了，将汁水收浓，就可以出锅装盘上桌了。
这就是冬日一定要吃的美食

Answer 4

韭菜炒鸡蛋简单又好吃我韭菜切碎打上鸡蛋放上盐放上盐然后起锅烧油把蛋液放到锅里翻炒几你说你

Answer 5

做菜简单又好吃，关键在于选择合适的食材、简化烹饪步骤，同时保持食物的原味。以下是一些建议，仅供参考：

• 选择新鲜食材：新鲜的食材通常不需要复杂的处理就能保持美味。

• 简化烹饪方法：

• 蒸：蒸是一种简单又健康的烹饪方式，可以保留食材的原味和营养。

• 煮：简单的煮食可以减少油脂的摄入，同时保持食物的原味。

• 烤：使用烤箱可以减少烹饪过程中的油烟，而且可以一次烤制多种食物。

• 使用简单的调味料：盐、胡椒、酱油、醋等基本调味料就能提升食物的味道。

• 一菜多用：比如煮一锅鸡汤，可以用来做汤面、炖菜或者作为其他菜肴的高汤。

• 提前准备：提前切好蔬菜、腌制肉类等，可以大大减少烹饪时的时间。

• 利用现成的调料：市面上有很多现成的调料包，如咖喱块、火锅底料等，可以简化烹饪过程。

• 学习简单的食谱：从简单的食谱开始，比如炒蛋、炖土豆等，逐渐增加难度。

• 使用多功能厨具：比如电饭煲、慢炖锅、空气炸锅等，可以简化烹饪过程。

• 尝试快速烹饪技巧：

• 快速炒菜：使用大火快速翻炒，可以保持蔬菜的脆嫩。

• 焯水：对于一些需要去生味的蔬菜，可以快速焯水后凉拌。

• 保持食物的多样性：即使是简单的烹饪，也可以尝试不同的食材组合，以增加口感和营养。

• 学习一些基本的烹饪技巧：比如如何切菜、如何控制火候等，这些技巧可以提高烹饪的效率和食物的口感。

• 享受烹饪过程：有时候，享受烹饪的乐趣也是让食物变得美味的关键。

记住，烹饪是一个不断学习和实践的过程，随着经验的积累，你会变得越来越熟练。