Question

盐水鸭和盐水鹅可以在一个锅里做吗

Answer 1

问：盐水鸭和盐水鹅可以在一个锅里做吗

答：亲，您好！可以在一个锅里做，但为了避免味道混淆，最好分开煮。盐水鸭和盐水鹅煮的时间是不同的，需要分开煮才能保证熟度和口感。如果在同一个锅里煮，可以先煮鸭肉，然后取出后再煮鹅肉。煮盐水鸭和盐水鹅的时候，注意加入适量的盐和其他调料，比如花椒、八角等，以增加味道和风味。

答：盐水鹅是淮扬菜系的杰出代表菜之一，在江苏长江流域及长江以北地区具有相当高的受众，从最北的盐城、淮安，向南依次到兴化、高邮、到仪征、扬州及三泰地区，再向南到苏南的镇江和丹阳，盐水鹅在这些地区都有相当长的历史，是这些地区人们广泛喜爱的一款上等卤味。以配方，工艺精制而成。鹅肉味甘平、补阴益气、暖胃生津盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。盐水鸭最能体现鸭子的本味，做法返璞归真，滤油腻、驱腥臊、留鲜美、驻肥嫩，常吃盐水鸭还能抗炎消肿拒衰老，心血管病患者尤适宜