Question

常见大蒜的种类和特点

Answer 1

常见大蒜的种类和特点

1.白皮蒜

特点：

个头偏大、蒜瓣少、口感细腻，味道柔和。

适用：

适合怕辛辣的人食用。

2.紫皮蒜

特点：

蒜瓣肥大、蒜汁多、辣味浓郁。紫皮蒜富含花青素，有抗氧化作用。

适用：

喜爱辛辣的人群，杀菌效果好。

3.独头蒜

特点：

蒜瓣大多只有一个，辣味极浓郁，大蒜素比普通大蒜的含量高，杀菌效果更明显。

适用：

糖醋蒜头、烹饪。