酵母发面已经发好，可以再加些泡打粉吗？
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您好，酵母发面已经发好。可以加泡打粉的。
答案是可以的。泡打粉是一种复合蓬松剂，面团加入泡打粉主要是为了面皮的蓬松效果，口感吃起来也会更好。
例如包子馒头、酥皮、饼皮、糕点之类的制作，都会使用到泡打粉，用途也是非常广泛的，所以发酵的面团也是可以加泡打粉的，可以缩短面食的制作时间，就算面皮发的不是很厉害，但是加了泡打粉之后，遇水就会产生二氧化氮，会产生泡泡，面团加了泡打粉后，遇热就会蓬松起来，从而让面团达到蓬松的效果。
咨询记录 · 回答于2022-01-30
酵母发面已经发好，可以再加些泡打粉吗？
您好，酵母发面已经发好。可以加泡打粉的。答案是可以的。泡打粉是一种复合蓬松剂，面团加入泡打粉主要是为了面皮的蓬松效果，口感吃起来也会更好。例如包子馒头、酥皮、饼皮、糕点之类的制作，都会使用到泡打粉，用途也是非常广泛的，所以发酵的面团也是可以加泡打粉的，可以缩短面食的制作时间，就算面皮发的不是很厉害，但是加了泡打粉之后，遇水就会产生二氧化氮，会产生泡泡，面团加了泡打粉后，遇热就会蓬松起来，从而让面团达到蓬松的效果。
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