Question

牛奶中蛋白质含量低是怎么回事？

Answer 1

问：牛奶中蛋白质含量低是怎么回事？

答：亲，很高兴为您解答。是因为奶牛饲养问题，饲料的品质会导致牛奶蛋白质含量低。

答：亲，一般来说，牛奶当中含有的蛋白质含量一般都不是很高，它的含量大约在2.5%到4%之间，这个数据表示的是在100克的牛奶当中，有2.5到4克的蛋白质，相对于大豆的蛋白质含量来说，牛奶的蛋白质含量真的是比较低的，因为大豆的蛋白质平均含量是30%，肉类食物的蛋白质平均含量是20%，鸡蛋的蛋白质含量大约是12%左右，这些都比牛奶的蛋白质含量高。

答：亲，纯牛奶蛋白质的含量为每一百毫升大概是3.0克左右，比例为3%，纯牛奶一般蛋白质含量一般在2.5%以上，所以一般都能达到国家标准，除非往纯牛奶中兑水。蛋白质是和脂肪牛奶中的主要营养成分，脂肪现在被视为健康杀手，一般不会在乎脂肪含量是否超标，蛋白质才是我们摄取营养的主要成分，蛋白质的测定有几种检测方法，各有优缺点。