Question

面筋的制作方法与配方

Answer 1

问：面筋的制作方法与配方

答：1、首先，500克高筋粉、3克左右的盐、适量清水和成比较硬的面团。然后醒发半个小时左右2、接下来，开始洗面，其实就是在水里揉面。在盆里放一些水，不要太多，然后将面团放入盆内用力揉3、然后，揉到水成为白色的面糊，就要将面糊倒到另一个盆中备用，然后往面团中再填一些水继续揉。这是洗了三遍的样子。大概洗个五六遍就可以了4、接下来，将最后揉出的面筋放进盘里，上火蒸20分钟左右5、最后，时间到了以后，把蒸好的面筋取出切成小块就完成了