Question

挂面过了保质期还能吃吗

Answer 1

问：挂面过了保质期还能吃吗

答：亲您好！挂面过了保质期一般不能吃。在生活中任何食物过期了之后都是不能吃的,否则会对身体的健康造成影响,还会诱发胃肠炎症。 挂面在过去之后一般会伴随着结块以及味道变质。

答：在密封、避光、常温条件下，包装完好的挂面保质期为12个月，而开封的挂面只能存放1个月。

答：经过脱水处理，挂面的水分含量较低，即使不添加防腐剂，保存时间也较长。但是挂面一旦受潮或超过保质期，则容易变质。挂面变质后，可能产生较多的霉菌和毒素，其中毒性较强的是黄曲霉素。黄曲霉素可以引起肝癌和急、慢性肝衰竭等疾病，其死亡率较高。

答：黄曲霉素耐紫外线、耐酸性环境，并且耐高温。通常加热处理不会导致其结构破坏，需要到达200℃以上的高温才会破坏其结构。而水的沸点只有100℃，所以过期的挂面放锅里煮也不能破坏黄曲霉素。此外，过期的挂面，即使没产生黄曲霉素，也可能产生其他毒素，可以导致恶心、呕吐、腹泻等不适症状。而且过期的挂面，营养物质基本被分解，营养流失严重，口感也较差。