Question

怎样烧糖醋排骨

Answer 1

问：怎样烧糖醋排骨

答：主料：猪小排(700克)辅料：食用油(2汤匙)、大葱(2寸段)、蚝油(1汤匙)、生抽(2汤匙)、料酒(2汤匙)、醋(2汤匙)、食盐(1茶勺)、花椒(1勺)、姜(4片)

答：1. 排骨斩块洗净，冷水下锅，加入1寸段大葱，生姜2片，水开后再滚水煮5分钟即可。

答：2. 将焯好的排骨用清水冲洗掉表面的浮沫和碎骨渣，控干水分备用。

答：3. 大葱切段，生姜切片，八角花椒备好

答：4. 锅中加入食用油2汤匙，小火烧热，加入2茶勺白糖，微火慢慢搅动

答：5. 待锅中白糖全部融化，且变为黄褐色细密小泡时即可

答：6. 开大火，加入排骨，翻炒使其均匀裹上糖色

答：7. 加入米醋2汤匙，生抽2汤匙，老抽2汤匙，料酒2汤匙，蚝油1汤匙，2汤匙大概就是这样1铲的量

答：8. 将葱姜花椒八角加入翻炒均匀，加入清水一大碗，以将要没过排骨为准。

答：9. 加入食盐三分之二茶勺

答：10. 加入黑胡椒粉二分之一茶勺

答：11. 所有佐料加入完毕，水开后关最小火烧制45分钟左右，坐等成品即可，期间可每隔十分钟翻动一下，使得食材味道均匀。

答：12. 烧制45分钟左右，看汤汁收的差不多了，即可关火装盘。另外，可在出锅前十五分钟左右，加入土豆块，胡萝卜块，萝卜块，香菇等食材，使得本菜食材更为丰富，味道同样鲜美。

答：以上是你问题的有关解答，希望可以帮到您，如有其它问题欢迎随时提问

答：感谢您的咨询，如果我的回答能够帮到您麻烦给个赞，[玫瑰][玫瑰]祝生活愉快