Question

餐饮员工守则和规章制度

Answer 1

问：餐饮员工守则和规章制度

答：# 餐厅日常工作制度 ## 一、遵守工作纪律 - 按时上下班，做到不迟到、不早退。 ## 二、按规定着装 - 保持良好形象。 ## 三、工作中不准的行为 - 嬉笑打闹 - 聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。 - 与顾客发生纠纷。 ## 四、工作中做到 - “三轻”(动作轻、说话轻、走路轻) - “四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。 ## 五、工作中按规定用餐，不准吃、拿出售的成品。 ## 六、休事假或公休要提前请假，按服务区《考勤和请销假制度》执行。 ## 七、爱护设施、设备，人为损坏，照价赔偿。 ## 八、落实例会制度，对工作进行讲评。

答：# 餐具卫生管理制度 ## 一、餐具经消毒后必须存放在保洁柜内。 ## 二、员工不准私自使用餐厅各种餐具。 ## 三、保洁柜内不得存放个人餐具和物品。 ## 四、餐具要干净、卫生，无手印、水迹、菜渍、灰尘。 ## 五、经常检查餐具的完好状况，对残损餐具要及时更换。

答：# 餐厅个人卫生管理制度 ## 一、服务人员必须有本人健康证明，持证上岗。 ## 二、按规定着装，工作服必须干净，无污渍。 ## 三、工作时不许戴首饰和各种饰品。 ## 四、工作前按要求洗手，始终保持手部清洁。 ## 五、不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子等。 ## 六、上班前不准吃异味食品，不准喝含酒精饮料。