Question

新鲜笋怎么做成炭烤笋

Answer 1

问：新鲜笋怎么做成炭烤笋

问：嗯嗯

答：您好，准备笋干和一些盐。 将笋壳去掉，把老的地方去掉。 水烧开后放入焯水，再加入一些盐巴煮5-6分钟。 倒出来沥干水渍，放凉。 可以用烤箱或者烤盘里。烤箱温度170度左右，烤90-120分钟，颜色变了就可以了。 然后放到罐子里面密封起来。

问：gn子干怎么做？

问：烤笋制作回答不准确

答：选柿子的时候全都都选硬的，不要选软的，不然容易坏了，皮都销完后切成对半，这样方便晾干，用线穿成串 挂起来，就不需要去翻面了，找个阳光充足的地方就可以了

答：晒13天基本就可以吃了

答：您是家里没有那种烤箱是吗

答：如果没有烤箱，我给您推荐另外一种方式

问：笋要用碳烤干

答：有很多种方式的，烤箱的温度可以是达到的

答：只是制作的方式方法不同的

问：你说的是小竹笋，我提的是毛笋

问：几百斤笋烤干用家用烤箱烤不了

答：您这样说我就知道了，我以为是自己家里吃量比较少

答：稍后我会把具体的操作细节发给您，您可以明天早上醒来再看

答：把鲜笋洗好，切好后，放入锅里煮沸。需用猛火煮2-3小时，然后用清水冲洗，把上面的笋末捞起来，再放入桶里凉透。 第二天切片，厚度大概为3-5CM，然后放在太阳下面晒五天。晒的时候要将笋放在榨桥或垫木上，圈下用板垫好，板上用清洁的大叶茅草或箬皮垫底。笋围着垫板从内到外围成圈，不要留有空隙。 晒完后，上面盖上盖板进行压榨。开始的几天，需要一天加压2-3次，后面几天则只需压一次。一个月后压榨结束后，一般在立夏后10天开榨烘笋。 具体做法是：开榨取笋，洗涤干净，将笋头穿入50cm长的竹条上，每根笋间相距6-7cm，成串后搁在预先准备好的木架上，把水淋干。待笋晾晒到凑足100kg左右后，放进烤房内进行烘烤。烘烤时火力要均匀，不宜过火。烘干到用手指压笋身的较厚部分，如全部铁硬，即表示已经干燥。