40种奶茶技术配方
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煮茶,红茶水:200克水烧开,然后加入10克伯爵红茶茶叶煮1-2分钟。再倒入咖啡红茶包1小包煮1-2分钟。然后关火焖25分钟?过滤茶水倒入热水瓶中(咖啡红茶包可以使用两次,但是不可以过夜,所有茶水都不可以过夜使用)绿茶水:200克水烧开,加入茉香绿茶20克煮1-2分钟,关火焖20-30分钟。锡兰奶茶:水100克烧开放锡兰茶叶20克,煮1-2分钟关火焖20-30分钟。熬糖水:275克白糖,550克水,水烧开糖化。改小火熬到微黄色关火。装瓶待用。
咨询记录 · 回答于2022-06-19
40种奶茶技术配方
煮茶,红茶水:200克水烧开,然后加入10克伯爵红茶茶叶煮1-2分钟。再倒入咖啡红茶包1小包煮1-2分钟。然后关火焖25分钟?过滤茶水倒入热水瓶中(咖啡红茶包可以使用两次,但是不可以过夜,所有茶水都不可以过夜使用)绿茶水:200克水烧开,加入茉香绿茶20克煮1-2分钟,关火焖20-30分钟。锡兰奶茶:水100克烧开放锡兰茶叶20克,煮1-2分钟关火焖20-30分钟。熬糖水:275克白糖,550克水,水烧开糖化。改小火熬到微黄色关火。装瓶待用。
芒果布丁制作:水200克烧开,白糖15克。芒果布丁粉20克,搅拌均匀关火,过滤即可。(各种布丁做法相似,换不同口味的布丁粉即可)双皮奶制作和布丁的做法一样。可以通用。煮珍珠:1500克水烧开,放50-100克珍珠,小火煮10分钟,关火焖20分钟。过冷水冲洗,用糖水浸泡待用。奶茶的调制:
1,原味奶茶。热:红茶水350克,奶精40-45可,糖水25克。冷:250克红茶水,奶精45克,糖水25克,冰块150-180克。2,果味奶茶:(即水果味奶茶)热:350克茶水,40克奶精,20-25克果味粉,糖水10-15克。冷:250克茶水,40克奶精,20-25克果味粉,糖水10-15克。冰块150-180克。3,咖啡和巧克力奶茶:(两者比例调法一样)热:350克茶水,30克奶精,25克咖啡粉或者巧克力粉,糖水15克。冷:250克茶水,30克奶粉,25克咖啡粉或者巧克力粉,糖水15克,冰块150-180克。4,抹茶奶茶:热:红茶水350克,奶精45克,糖水15克,抹茶粉25克。冷:红茶水250克,奶精45克,糖水15克,抹茶粉25克,冰块150-180克。
5,奶绿:热:绿茶水350克,奶精45克,果糖水20-30克。冷:绿茶水250克,奶精45克,果糖水20-30克。冰块150-180克。6,港式焦糖奶茶:红糖水100克,绿茶水100克,奶精30克,纯牛奶30克搅拌均匀即可。7,丝袜奶茶1:锡兰茶水200克,炼乳20克,淡奶200克,搅拌均匀即可。丝袜奶茶2:(大众口味)锡兰茶水180克,三花淡奶油80克,炼乳10克,搅拌均匀即可。(三花淡奶油不可以打发的奶油)8,港式奶茶:热:茶水90克,糖水12克,三花淡奶30克,开水150克,纯牛奶30克,搅拌均匀即可。冷:茶水120克,冰块150
5,奶绿:热:绿茶水350克,奶精45克,果糖水20-30克。冷:绿茶水250克,奶精45克,果糖水20-30克。冰块150-180克。6,港式焦糖奶茶:红糖水100克,绿茶水100克,奶精30克,纯牛奶30克搅拌均匀即可。7,丝袜奶茶1:锡兰茶水200克,炼乳20克,淡奶200克,搅拌均匀即可。丝袜奶茶2:(大众口味)锡兰茶水180克,三花淡奶油80克,炼乳10克,搅拌均匀即可。(三花淡奶油不可以打发的奶油)8,港式奶茶:热:茶水90克,糖水12克,三花淡奶30克,开水150克,纯牛奶30克,搅拌均匀即可。冷:茶水120克,冰块150
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