Question

泡菜怎么腌制

Answer 1

问：泡菜怎么腌制

答：您好亲，说个简单的泡菜方法，将胡萝卜削皮切条，白萝卜、红心萝卜切条；2.放入清水中洗净，捞出晾干备用；3.放入罐子中，放入大蒜、辣椒、姜片、花椒、白糖、白醋，盖盖腌制7天即可。

答：还有种方法，首先包菜洗净晾干，泡菜的瓶子洗净沥干水，将包菜塞入瓶中，加凉开水，盐、胡椒、干红椒、姜片，拧紧瓶盖密封腌制。现在冬季，大约腌制了20多天，颜色变黄了就可以了，随吃随取，用干净的筷子取出一小块。需要注意的是、泡菜的水一定要没过菜。2、泡菜的容器要干净无水，每次夹菜时，也要用干净的筷子。3、泡过的水可以反复使用，不够可以添加凉白开，适量加盐，味道会越来越醇。

答：泡菜中有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用 　　2． 泡菜中的辣椒，蒜，姜，葱等刺激性作料可起到杀菌，促进消化酶分泌的作用