Question

腌肉中的亚硝酸盐如何消除

Answer 1

问：腌肉中的亚硝酸盐如何消除

答：您好亲，腌肉里的亚硝酸盐去除的方法是用冷水浸泡一下，也可以使用水煮一遍，还可以用茶叶水浸泡一下也可去除亚硝酸盐。

答：食品在腌制过程中会产生亚硝酸盐，现在人讲究健康，所以我们还是要懂得一些健康知识，让自己的腊肉美味的同时也更加健康。可以加入大蒜，生姜，维生素C去除亚硝酸盐用料辣椒丝五花肉 两条(看自家的消耗能力)盐白酒白糖生抽老抽八角花椒大蒜生姜维生素C

答：1，买来的肉不用清洗，清洗反而容易滋生细菌2.把盐炒热，用炒热的盐把肉擦拭一遍3，在肉的一端穿一个洞4.穿上麻线后把肉挂起晾干，大概3个小时5.把肉放在一个盆里6.先加入大半碗生抽7.加入两勺左右的老抽8.加入一勺白糖，加入40克左右的白酒9.用手把调料和肉抓匀后腌制12个小时左右10.12个小时后把肉挂在阴凉处挂起晾干，12个小时左右11.12个小时后把肉重新放回到放有调料的盆里，把肉再用调料抹一遍12.把八角，桂皮和花椒用擀面杖敲碎，放在肉里13.准备几粒维生素C14.用擀面杖敲成粉末，撒在肉上15.放入蒜泥16.放入生姜末17.抓匀后再腌制12个小时左右18.12个小时后再把肉挂在阴凉通风的地方直到风干，最好是一个礼拜后开始食用