Question

学做蛋糕去哪里学

Answer 1

学做蛋糕可以在网络上学习、在蛋糕店学习、去专业蛋糕学校学习等。
1、在网络上学习
网上有很多学做蛋糕的教程，可以在家里、通过教程自学做蛋糕；还能在网上和别人交流和请教做蛋糕的心得。
2、在蛋糕店学习
有些蛋糕店、烘培店等会招收学徒工，可以应聘进去学习做蛋糕；也有自制DIY蛋糕店之类的地方提供教学，可以花钱快速方便地学习做蛋糕
3、在专门的蛋糕学校学习
在糕点业，也有专门培养专业人才的教育机构，可以申请进入这样的机构或者学校，学习如何做蛋糕。
做蛋糕具体步骤：
1、鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用。
2、在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象。
3、轻轻加入面粉，快速搅拌均匀，液体不能出现面粉颗粒。此时可以将烤箱预热到180度
4、蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼形的大泡，然后加入20克白糖，剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次，分两次加入，直到蛋白硬性发泡。提起打蛋器，顶部的蛋白呈一角状树立，不会弯曲。
5、取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀。
6、完全混合成功后，立刻把面团倒入蛋糕模子中，稍微震动几下，去除气泡。
7、把模具放入烤箱中层，用180度上下火烘烤40分钟，烤好后取出立即倒扣，晾凉后即可脱模。