Question

鸭毛怎么拔才会又快又干净

Answer 1

问：鸭毛怎么拔才会又快又干净

答：亲亲你好①直接用那种要开不开的热水，温烫鸭子，可以快速拔毛，不过绒毛不是那么容易拔干净，还需要用火烧一下。或者用小刀刮一下。绝大多数人用的都是这种去毛法。若是用沸水烫鸭子，那可就失败了，毛孔收缩，很难拔毛，也会直接把鸭皮拔坏。②鸭子宰杀后，立刻用冷水将鸭毛全部浸泡打湿，然后再在热水中加食用油一勺，直接淋烫，冷热交替，有热胀冷缩之用，所有的绒毛就都能拔的干干净净。③在热水中加入食用碱，再把鸭子放进热水中浸泡，鸭子在经过食用碱的浸泡，油脂会软化，更容易快速拔毛。④在热水中加入少许米醋，翻滚浸烫2分钟左右，也是非常容易去鸭毛的。⑤拉着鸭脖子和鸭嘴，给鸭子灌上一点白酒或者白醋，拉直防止回吐出来。等待5-10分钟后，鸭毛孔会扩张蓬松。正所谓鸭子不醉，不给机会。我们乘着鸭子酒醉，再把鸭子杀了，放进热水中浸泡2分钟，也可以快速拔毛，最好戴上胶手套，防止烫伤。灌过酒的鸭子，无论是炖煮还是红烧，鸭肉非常的鲜嫩，是非常值得推荐的一种去毛手法。

答：用灌酒的方式，在拔鸭毛之前，首先就让鸭子喝很多的酒，之后过几十分钟，鸭子就会醉倒，那么这个时候他全身的毛孔都是张开的，也有助于我们拔鸭毛，因为阻力会小很多，所以也就轻松很多，而灌过酒的鸭子，它的肉味道也非常好。第二个窍门就是用盐，将鸭子宰杀以后，先用冷水把他的鸭毛浸湿之后，再用滚烫的热水这样一冷一热，它的毛就非常容易掉，而且我们在它的热水里面要加一点盐，之后就顺着鸭毛的方向，这样鸭毛就非常容易拔干净，但是不要用特别烫的开水，因为温度过高会让毛孔缩住，这样的话可能连皮都扒下来。