Question

春节菜谱16道菜

Answer 1

问：春节菜谱16道菜

答：亲亲，您好！春节菜谱16道菜有：白菜卷肉 四喜丸子 糯米丸子 粉蒸肉 梅菜扣肉 酱烧猪蹄 东北酱大骨 酸菜汆白肉 水煮肉片 蒜蓉粉丝蒸大虾 孔雀开屏鱼 双椒鱼头 家常松鼠鱼 干煸带鱼 小鸡炖蘑菇 板栗烧鸡块儿

答：白菜卷肉食材：猪肉200克（7分瘦3分肥）、白菜1颗、葱姜末、生抽、蚝油、辣椒圈、水淀粉做法：1、猪肉剁成末，加入1勺姜末、葱末，1勺生抽，1点盐和五香粉，2小勺淀粉，半个鸡蛋清，顺时针拌匀上劲；2、白菜叶子放入锅中煮软捞出，肉末分别放入白菜叶子中卷起来，放入盘中，放入锅中大火蒸15分钟；3、锅中入一点点油，下葱姜末辣椒爆香，倒入半碗清水，1勺生抽和蚝油，淋入水淀粉煮到粘稠，淋在蒸好的白菜卷上即可

答：四喜丸子食材：猪肉馅500g、马蹄50g、鸡蛋1个、葱20g、姜10g、生抽30ml、老抽10ml、料酒10ml、白糖10g、干淀粉10g、香油5ml、胡椒粉5g、盐少许、清水适量做法：1、马蹄去皮切成细小的碎粒，葱、姜切成碎末。2、肉馅放入碗中，打入鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉、沿着一个方向搅拌上劲，加入葱、姜末、马蹄碎和香油拌匀。3、双手沾上清水，取1/4的肉馅放在手掌中，分别团成四个大小相等的大肉丸子。4、锅中倒入油，油热后放入肉丸子，炸至表面金黄后捞出。5、炒锅留少许油，放入葱、姜煸香后倒入清水，生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。至汤汁收过半时，用水淀粉勾芡即可。