Question

煮肉的正确方法

Answer 1

问：煮肉的正确方法

答：亲亲，您好！煮猪的正确方法技巧1、不做——猪肉不要焯水很多人给猪肉去腥，方法就是焯水，能够去除血腥味，方法确实管用，但经过多次加热，猪肉会变柴，口感就不好了。和其它肉类相比，猪肉的腥味还是比较小的，所以去腥的方式很简单，只需要用淡盐水浸泡就可以了，把里面残留的血水泡出来，就没什么腥味了。

答：2、不加——不加香料、不加酸味食材、不加提鲜剂不加香料猪肉本身的味道就比较鲜美，浸泡出血水后经过炖煮，猪肉的香味和鲜味就出来了。不需要加香料，香料的味道比较大，会盖住猪肉自身的鲜香味，这样就吃不到肉味了。当然这只是煮、炖的时候，其它做法是可以加的。

答：3、不加酸味食物猪肉本身是酸性食物，但吃着感觉不到酸味，如果加入了醋、山楂等酸味食物，就会增加猪肉的酸味，这样就大大影响了猪肉的口感，会很难吃的。煮、炖猪肉时，可以咸味、甜味的，但一定不要放酸味的。

答：4、不加提鲜剂煮猪肉时，很多人会加鸡精、味精、蚝油等调料来提鲜，认为味道会更加鲜美，这是错误的，会让味道变得不纯正，有多种混合味道，并不鲜美。猪肉还有大量的谷氨酸，只需要加入适量食盐，就会自动合成谷氨酸钠，肉香味就是这么来的，原汁原味的鲜香，这样才好吃。

答：扩展资料如下；分享煮蒜泥白肉的做法准备五花肉、大葱、生姜、食盐、香葱、大蒜、料酒、生抽、香醋、辣椒油。1、五花肉洗干净，放入清水中，加入适量食盐搅拌溶解，浸泡1小时，当水变得十分清澈后就可以了。2、五花肉冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火煮开后撇掉浮沫，小火煮20分钟，捞出晾凉，切成薄片。3、切一些葱花蒜末，泼上热油激发出香味，加入食盐、生抽、香醋、辣椒油，搅拌均匀，蘸着肉片吃，那叫一个香哦