Question

明胶是什么东西

Answer 1

问：明胶是什么东西

答：亲亲，明胶是一种大分子的亲水胶体，是胶原部分水解后的产物。按明胶的性能和用途可分为照相明胶、食用明胶和工业明胶。

答：有些人可能听到明胶会觉得害怕，是不是有毒，这里需要您科普下食用明胶，其实是很安全的，食品中的明胶一般是由动物的胶质提取制作而成的，如鱼皮、猪皮等，主要成分是蛋白质，因此明胶也称为是动物胶。食用明胶可以改善食品的某些性能，如提高韧性、弹性、粘性，美化口感等。比如我们常常吃的冰淇淋、果冻、罐头、火腿肠、皮肉冻、橡皮糖、QQ糖、老酸奶等等，都是加了食用明胶，但是放心，这都是在国家规定的标准范围，可以放心食用。