煮出来的腊肉特别硬，而且口感很差，这是为什么呢？
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咨询记录 · 回答于2022-01-31
煮出来的腊肉特别硬，而且口感很差，这是为什么呢？
您好，感谢您的提问，首先腊肉是经过腌制、烟熏和晾晒制作而成，在整个制作的过程当中腊肉肉的水分流失，这样会使得腊肉更加的紧实和入味，也非常的易于储存，但如果制作方法的不对，多数情况下会导致吃到嘴里的口感比较差，最直接的感受就是硬邦邦的，不好嚼。希望我的回答能帮助到你哦，祝您生活愉快！
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