Question

鸡蛋灌饼酱料配方

Answer 1

问：鸡蛋灌饼酱料配方

答：您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，打字还需要一点点时间，请您耐心稍等一会儿哦~

答：您好，很高兴为您解答问题。酱料做法：碗中放入甜面酱和豆豉香辣酱搅拌均匀备用

答：鸡蛋灌饼的做法：主料：面粉150克、热水90克、香肠3根、面粉（油酥）30克玉米油（油酥）20克辅料：油适量盐1克、鸡蛋3个、生菜1颗、甜面酱40克、豆豉香辣酱10克、葱花10克、白胡椒粉1克

答：面粉里放少许盐，倒入热水（75度左右），用筷子先搅拌成絮状

答：等不烫手时再揉成光滑的面团，盖上拧干的湿毛巾或棉布放置20分钟

答：在松弛面团期间，我们可以把其它的准备工作做好：生菜洗净后用淡盐水浸泡20分钟，再控干水分备用（最好用冷开水或矿泉水浸泡）

答：三个鸡蛋打入碗中，同时放入盐、白胡椒粉和葱花搅打均匀

答：油酥中的面粉和油混合均匀备用

答：面团松弛后均匀的分成三分

答：小面团中放入适量油酥

答：封口后按扁（口一定要封好，否则在擀的时候油酥容易漏出）

答：擀成薄薄的圆饼，尽量薄一点

答：电饼铛中倒入少许油，刷匀

答：加热后放入饼坯，并在饼面上刷一层薄油

答：再翻面烙一会，来回的翻两次，饼就会慢慢鼓起来

答：这时就可以用筷子开个洞，把鸡蛋液倒入饼中，再翻面，烙至两面金黄，蛋液变硬至熟即可出锅

答：把刚烙好的饼放到干净的碗或锅中，并用盖子盖上，放置一会后就会变软有韧性，便于卷饼，这时就可以在饼上均匀涂抹之前调配好酱料

答：再放入生菜和香肠卷起来，就可以美美的享用啦

答：希望我的回答能够帮助到您哟~

答：如果您对我的服务满意麻烦给个赞吧～祝您生活愉快！