Question

怎么和荞麦面不那么粘

Answer 1

问：怎么和荞麦面不那么粘

答：亲您好荞麦面挺有营养，蛋白质含量高于大米、小米等粮食，还能降血糖，特别适合糖尿病人使用。1.和荞麦面不那么粘.和面的时候加一点白面粉热水用80度左右，别用开水，开水和面口感会发粘，没有筋性了。2.荞麦面和面要劲道就要用热水烫面比例大约在1:2.5左右，水要一点点倒，不要一次性加多，边和边倒，和成絮状，盆里要留点面粉，晾凉后再揉成光滑的面团。3.醒面大约20分钟这样面团会很柔软而且有劲性。