Question

汤粉的汤料最佳配方，早餐卖汤粉汤底放什么，细

Answer 1

问：汤粉的汤料最佳配方，早餐卖汤粉汤底放什么，细

答：您好，早餐卖汤粉的制作，用大桶烧开一桶清水，用过滤捞放入米粉，烫制好滤干水倒入碗内,上面放生菜或枸杞叶。另起一小锅，取第1步熬好的高汤少许，烧开后加入第2步腌好的肉品，再加入第3步炸好的蒜头油一起煮开。并倒入上一步烫好的粉上。撒上葱花,小芹菜,即成一碗正宗的原味汤粉。

答：原味汤粉王主要步骤：1，汤料粉用法，熬汤： 先用大骨熬汤，然后调入汤料粉，盐等材料即成高汤。2，腌肉粉用法： 先把瘦肉，及各种要腌制的肉片切成薄片，再加入腌肉粉，油等调料。腌制半小时可用。肉鲜嫩，爽滑，肉弹。3，蒜头油粉用法： 用调和油烧热加入干葱头末，蒜头末，炸到金黄色。最后再加入蒜头油粉。即成蒜头油。增香去腥味。

答：汤粉汤底做法：碎骨500克，直通骨1000克，生姜1小块，加入葱、将扇子骨：汤清而漂油。尾脊骨500克、脂肪营养已用尽为止。放在钢精锅中、酒，汤质鲜味。用细网筛过滤原汤，即好，葱结1小扎，劈开两片，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟，黄酒50克，清水5公斤，放入温热水中，可取用2-3次、尾脊骨、碎骨洗净，都要抹掉，用大火烧开，骨头颜色呈灰暗色至扇子骨已酥化，用抹布将骨头逐根洗清爽、直通骨、姜、将骨头取出，转小火炖至3小时后出汤。尤其是骨头缝里的血沫、杂质，再一次撇去浮沫：扇子骨500克，出尽骨髓，一般猪肉骨头汤能连续用原料、然后将直通骨劈断。