Question

家常腌制大白菜的方法

Answer 1

问：家常腌制大白菜的方法

答：亲，很高兴为您解答：家常腌制大白菜的方法有用料：白菜1000g，盐100，腌大白菜的做法1.在立冬至冬至期间，选用刚上市的大白菜，去外层老叶，大颗纵切成四份，小棵纵切成2份，洗净控干水。2.取一小缸，先在缸底撒一层盐，将菜的切口朝下，按一层菜一层盐的顺序叠置，顶层用大的籍卵石压实(菜与盐的比例为10：1)。

答：亲，3.腌好压实后，为防止因菜温逐渐升高而导致霉烂，要注意适时倒何。首次倒红时间在入红后的20〜24小时内，将红底下的翻上来。第二次倒红时间在第三天，1个星期后再倒1次。腌约20天后，即可出缸食用就可以哦。