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酱牛肉的做法家庭的做法

Answer 1

问：酱牛肉的做法家庭的做法

答：亲，你好，为你查询到家庭自制酱牛肉的做法1、酱牛肉材料：牛腱子1000克、干黄酱100克、大料、白芷、丁香、砂仁、香叶、桂皮、花椒、肉蔻、茴香各少许、老汤1小碗。2、做法：香料放入搅拌机的研磨杯里，打成粉末。香料的种类和量可依个人口味增减，这些量可做约3公斤酱牛肉。3、干黄酱放入大盆中，倒入水，水量为炖牛肉所需的量。4、搅拌使黄酱稀释溶于水，使所有黄酱溶解。5、慢慢将黄酱水倒入炖牛肉的锅中，剩下黄酱渣子不用。3、牛腱子用水浸泡一两个小时，泡出血水，再彻底洗净，切成大块。6、大火煮开黄酱水，沸腾后放入牛腱子块，再倒入调料粉，搅匀。7、水再次沸腾后，捞出浮沫，转小火炖约3个小时。8、炖的过程中要给肉翻几次身，1小时的时候，倒入1小碗老汤。9、直至最后牛肉缩到原大小的一半就好了。10、关火后牛肉仍在锅中，晾凉后放入冰箱冷藏一夜。11、讲究一些的话，可以用锡纸包住再冷藏，使肉紧致一些。

答：酱牛肉的好处特别的多，而酱牛肉一种菜名，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。